甘蔗酒精废液中提取抗氧化活性物的可行性研究

本文主要阐述了用离子交换纤维＋大孔吸附树脂组合设计的工艺提取蔗汁酒精废液中的抗氧化物质,通过对其回收效果、抗氧化性和成本核算进行分析,确定从甘蔗酒精废液中提取抗氧化活性物是可行的,并具有较好的工业化前景。     

葡聚糖酶在原糖精炼生产中的应用研究

介绍了葡聚糖酶在某糖厂原糖精炼过程中使用情况,通过在溶糖箱和蜜洗蜜贮罐连续加入葡聚糖酶,比较加酶前后生产指标变化情况。结果表明,加入葡聚糖酶能有效降解糖汁中的葡聚糖,对过滤、煮糖等过程有帮助,可提高生产效率和产品质量。而葡聚糖酶的作用效果——原糖、中间物料和成品中的葡聚糖含量变化可通过葡聚糖单抗试剂盒快捷、准确测定。     

葡聚糖——甘蔗新鲜度的可靠指标

通过分析甘蔗新鲜与变质前后的成分变化,以及引起变质的原因,提出葡聚糖是衡量甘蔗新鲜度的可靠指标;并且论述葡聚糖对制糖的危害及检测方法,建议在甘蔗日常分析中增加对葡聚糖这一指标的检测。     

免疫比浊法定量测定制糖过程中的葡聚糖

本文用最近研制成功的单克隆抗体试剂盒定量检测甘蔗制糖过程中的葡聚糖,对广东、广西、云南多间糖厂的甘蔗原料及生产线上的葡聚糖含量进行调查,并在制糖工艺中进行添加葡聚糖酶的试验。结果表明：机收甘蔗在收获后32h葡聚糖含量远高于人工收获甘蔗;添加葡聚糖酶可有效分解炼糖各环节的葡聚糖,从而降低白砂糖中的葡聚糖含量,提高产品品质。     

蔗糖发酵右旋糖酐工艺条件的优化

本文研究了肠膜明串珠菌Lm-31208以蔗糖为底物发酵生产右旋糖酐的工艺条件,通过优化培养基的碳源、氮源、pH、温度、接种量等,实现较高的蔗糖转化率和右旋糖酐产率。结果表明：当培养基蔗糖浓度为210g／L、蛋白胨浓度为2．Ogre、接种量为10％时,在5L全自动发酵罐中发酵,控制pH6．5、温度为25℃、转速100rpm,发酵到20h时,蔗糖转化率达到90％左右。     

甘蔗生产过程葡聚糖的形成与检测研究进展

甘蔗生产过程出现的葡聚糖主要是甘蔗感染肠膜明串珠菌消耗蔗糖后的代谢产物.葡聚糖的形成与甘蔗品种、田间环境(种植方式、温度及湿度、日照、土壤条件、夹杂物)、损伤程度(顽性甘蔗、收获方式)等因素有关,其含量可通过特异性葡聚糖单抗试剂盒快速、准确测定.葡聚糖是评价甘蔗新鲜度直接、可靠的指标.     

右旋糖酐酶的保存稳定性研究

本文研究不同温度、不同pH条件下右旋糖酐酶的保存稳定性,并尝试加入防腐剂和稳定剂达到右旋糖酐酶酶液在常温下长期保存的目的。实验结果表明：①右旋糖酐酶在pH5．5时,温度为4—25℃下保存150h,相对酶活仍有90％以上;但当贮存温度超过30℃后,酶活在较短时间明显下降,且温度越高,酶活下降速度越快。②右旋糖酐酶在pH4—6,温度为4℃下保存一周,相对酶活仍有80％以上。③右旋糖酐酶液中添加甘油浓度达到30％时,室温下保存56天后,相对酶活仍有80％以上。     

免疫比色法定量测定α-葡聚糖的研究

α-葡聚糖对制糖工艺和产品品质造成不良影响,目前测定葡聚糖的方法存在样品前处理繁琐、杂质干扰大等缺陷。本文对免疫比色法检测α-葡聚糖进行了探讨,以特异性强的单克隆抗体定量测定样品中的α-葡聚糖,建立了比色法测定葡聚糖Ag-Ab复合物的方法。该方法具有重复性好、简单快速、适用于测定所有糖产品及在制品的优点,可应用于糖厂生产控制α-葡聚糖的实时监测。