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| 葡聚糖——甘蔗新鲜度的可靠指标 | |
| 引用本文： | 梁逸,黄海波,柳颖,马步,曾练强,刘桂云,梁达奉.葡聚糖——甘蔗新鲜度的可靠指标[J].广西蔗糖,2014(6). |
| 作者姓名： | 梁逸 黄海波 柳颖 马步 曾练强 刘桂云 梁达奉 |
| 作者单位： | 广西农垦糖业集团股份有限公司;广西糖业研发中心;广州甘蔗糖业研究所;广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室; |
| 基金项目： | 八桂学者建设工程专项经费资助;现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-20-4-5) |
| 摘 要： | 通过分析甘蔗新鲜与变质前后的成分变化,以及引起变质的原因,提出葡聚糖是衡量甘蔗新鲜度的可靠指标;并且论述葡聚糖对制糖的危害及检测方法,建议在甘蔗日常分析中增加对葡聚糖这一指标的检测。 |
| 关 键 词： | 甘蔗质量 甘蔗新鲜度 葡聚糖 免疫比浊法 |
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