速溶茶浸提工艺的探讨

浸提是速溶茶生产中决定成品得率的首工序,也是影响成品质的重要环节。本试验对浸提工序中的温度,加水量,时间和β－环状糊精加量等因素作了研究,得出了较合理的浸提工艺参数。     

草菇产业化示范中主要病虫杂菌的综合防治

本文总结了为引导我省草菇生产朝着农业产业化方向发展而进行的示范推广过程中有关草菇病虫杂菌的综合防治技术措施。     

桑汁营养保健豆腐的工艺研究

本实验以大豆、桑叶为主要原料，利用葡萄糖酸-δ-内酯（GDL)为凝固剂，研制出营养保健豆腐。其制作最佳参数：豆乳浓度14°Brix,桑汁浓度为桑汁水比1：3.5，豆乳桑汁比4:1,GDL添加量0.30％,该产品呈淡绿色,并具有一定的保健功效,发展前景广大。