香腊肉鸽的软包装加工工艺

鸽为鸠鸽科动物,包括原鸽、家鸽、岩鸽。家鸽由原鸽驯养而来,而肉鸽是以供人们食用而饲养的。鸽肉味咸、性平,具有滋肾益气、祛风解毒、调经止痛等功效。鸽肉营养丰富,肉鲜味美。所含蛋白质高达22.2%,还含有多种维生素和矿物质,是典型的高蛋     

巴渝香腊牛肉加工方法

巴渝香腊牛肉腊香扑鼻,口感醇厚,历来是巴渝民众佐酒配餐的地方特色佳品.其制作技术如下: 　　一、设施设备腌制缸、预煮锅、烘房、熏烤间、真空包装机、杀菌锅等. 　　二、工艺流程原料选择→腌制→预煮或浸汁→烘烤→熏制→包装→杀菌.三、加工操作要点……     

香腊元蹄加工技术

随着规模养猪业的发展,猪下脚料的利用,即其副产品的精深加工越来越引起人们的重视.采用生猪蹄膀为原料,加工人们喜爱的且市场上稀有的香腊元蹄软硬包装贮藏产品,具有较好的市场前景.……     

香腊肉鸽的软包装加工工艺

近年来城乡饲养肉鸽者如雨后春笋之势,饲养规模随之扩大,为丰富民众生活提供了优越的条件.鸽为鸠鸽科动物,包括原鸽、家鸽、岩鸽,家鸽由原鸽驯养而来,品种很多,信鸽是以放飞为目的驯养的,而肉鸽是以供人们食用而饲养的.     

川味京酱风肉加工技术

一、工艺流程 选料→去残毛→剔骨→划条块→腌制→翻缸→吹晾→去污物→包装贮运. 二、操作要点 1.选料 选择非疫区的出栏生猪,须经严格的同步检疫检验.绝不允许用公、母猪肉或患病急宰的猪肉及未成熟的生猪肉.     

野味酱鸭的加工

一、工艺流程 选择原料→宰杀→腌制→预煮→上色→烘烤→修整→装袋→杀菌→成品。 二、操作要点 1.选择原料 选择无病疫、无伤害的健康野鸭作原料,每只重量在1～1.2公斤之间。 2.宰杀 在鸭的颈部用尖刀割一条小口,割破血管后放尽血,拔去     

泡椒牛肉软硬包装的加工

牛的分布很广,品种也很多.市场经济时代,草食动物的发展十分迅速,仍不能满足消费市场需求,牛肉滋味鲜美,瘦肉比例大,1 kg瘦肉含蛋白质200 g以上,比猪肉高1倍以上;常食草食动物性食品,对人体健康及营养保健具有显著作用和功效,对于血管硬化、血脂高、冠心病、糖尿病患者吃牛肉比猪肉更适宜.……