下墩村优美的园林式村庄

福建省三明市尤溪县下墩村倡导低碳生活，取得可喜成果。村里的红楼、公园、亭阁、花园、草地、绿树交相辉映，别具现代山庄气息，成了闻名遐迩的花飘香、树常青、绿成荫的优美园林村庄。     

神奇胜地枕头山

从小生长在朱熹故里福建省尤溪县的笔者。对天成地造的游览胜地枕头山情有独钟。近日，应生物科考之邀．笔者再一次走进了这座自然天成的神奇胜地。     

蓝莓果酒加工工艺研究进展

蓝莓通过发酵工艺酿造成果酒,能够很好地保存蓝莓营养物质并赋予果酒酒香。通过综述蓝莓果酒加工工艺研究进展、存在的问题,并对其发展前景展开探讨,以期为蓝莓果酒的开发提供参考。     

闽东丘陵山区乡村聚落空间格局演变及其影响因素——以福建省屏南县为例

[目的]研究闽东丘陵山区乡村聚落空间格局演变及其影响因素,为其乡村聚落空间布局优化与重构提供科学依据。[方法]以闽东地区的屏南县为例,综合运用核密度分析、景观格局指数和GIS空间分析方法,分析2009—2019年屏南县乡村聚落空间格局的时空演变特征,并运用地理探测器揭示其演变影响因素。[结果](1) 10年间屏南县乡村聚落数量与规模仅有小幅增加,不同等级聚落中以大型聚落的面积占比最大,但数量增加与规模扩张均以小型聚落为主,聚落空间整体上变化不大。(2)乡村聚落整体形态演变由规则趋向复杂和破碎化,但在县城周边地区存在聚落连片的趋势;乡村聚落单体形态以点状为主,数量占67.84%。(3)乡村聚落空间呈弱集聚分布,整体为中部集中,四周稀疏的分布格局,但10年间县域中南部聚落分布日趋集中;受地形控制,乡村聚落多分布在山间盆地,并具有低缓坡度指向性。(4)地形起伏是控制屏南县乡村聚落空间格局与规模演化的主要自然因素,但近10年来县域经济的发展与交通通达度的提高成为新时期驱动屏南县乡村聚落规模扩张的重要因素。[结论]屏南的自然因素塑造了乡村聚落基本空间格局,区位与社会经济因素是推动乡村聚落规模持续...     

猕猴桃果酒营养成分及加工工艺研究进展

猕猴桃果酒是以猕猴桃为原料,经发酵酿制而成的低酒精度饮料酒,不仅很好地保存猕猴桃营养成分而且还赋予果酒酒香,通过综述猕猴桃酒中主要成分物质(香气成分、酚类物质)的研究现状,分析了猕猴桃果酒加工工艺及其现存问题,为猕猴桃果酒研究开发提供参考。     

杨梅叶成分 功效及开发利用研究进展

杨梅叶是杨梅果树整形修剪后的副产物,研究表明杨梅叶富含总黄酮、原花色素、有机酸、多糖等多种生物活性成分,具有抗炎、降血糖、抑菌、增强免疫功能等功效。我国每年由于修剪杨梅果树而产生的杨梅叶达数十万吨,开发利用这些资源使其变废为宝具有重要意义。因此,对杨梅叶化学成分、药用保健功能和开发利用现状进行论述,并展望其应用前景,旨在为今后杨梅叶的综合利用提供理论基础。     

杨梅果酒加工工艺的研究进展

通过分析杨梅果酒的酿造工艺、降酸及澄清工艺、酵母菌的研究进展、果酒香气分析方法的研究现状,提出了有待解决的问题和今后研究与发展的方向,并对杨梅果酒的发展前景进行展望。     

杨梅的功能特性及其应用研究进展

综述了杨梅抑制癌细胞生长、降血糖、抗炎和抗氧化等主要功能特性的研究现状,同时简要概述了杨梅在食品工业和医药领域的开发应用现状,以期为杨梅生物功能的开发、杨梅产品的进一步精深加工提供参考。     

石榴果酒营养成分及加工工艺进展

石榴通过发酵工艺酿造成果酒能够很好地保留石榴营养价值,并赋予独特的果酒酒香。综述了石榴果酒的营养成分,并分析了石榴果酒加工工艺及其市场现状,为石榴深加工及石榴果酒的研究开发提供参考。     

铁皮石斛叶多糖结构及其益生性质初探

初步分析雁荡山地区3种石斛叶多糖的结构与益生特性,为其高值利用提供依据。以雁斛1号、雁斛3号和圣兰8号铁皮石斛的叶片为原料,提取纯化获得多糖,依次命名为DOP1、DOP2和DOP3,其平均分子量分别为2.56×10⁵、1.35×10⁵、3.26×10⁵,均由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和甘露糖组成,但其物质的量比不同。DOP1在水溶液中的组织结构最为紧密,DOP3次之,DOP2最为疏松。三者均能促进植物乳杆菌、戊糖乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的增殖,DOP3效果最佳;DOP2和DOP3显著抑制大肠埃希菌和单增李斯特菌生长,DOP1仅对单增李斯特菌有抑制作用。三者均能提高人体结肠菌群中副拟杆菌和考拉杆菌属相对丰度,降低克雷伯氏菌属、嗜胆菌属等条件致病菌相对丰度,DOP3还可显著抑制摩根氏菌属和假单胞菌属增长。三者均可促进结肠菌群产生乙酸、丙酸及丁酸,其中,DOP2和DOP3效果优于DOP1。3种多糖均有一定的体外益生功能,DOP3的综合效果较好,具有作为新型益生因子应用的潜力。