栀子及其一伪品水栀子的鉴别

栀子为常用中药。曾发现同科同属的水栀子做正品栀子用。现将二者从来源、性状、理化、显微鉴别的区别点分述如下。１来源１ .１栀子为茜草科植物小果栀子（Ｇａｒｄｅｎｉａｊａｓｍｉ ｎｏｉｄｅｓＥｌｌｉｓＶａｒ .ｒａｄｉｃａｎｓＭａｋｉｎｏ）的干燥成熟果实。１ .２水     

矮壮素浸种对黄瓜幼苗下胚轴伸长及细胞亚显微结构的影响

为了明确矮壮素（CCC）浸种对黄瓜幼苗下胚轴伸长的影响,以3 000 mg·L^-1 矮壮素对黄瓜品种中农203 进行浸种处理,测定黄瓜幼苗下胚轴生长的形态指标,并采用透射电子显微镜观察下胚轴薄壁细胞亚显微结构的变化。结果表明：矮壮素浸种处理能显著降低黄瓜幼苗下胚轴的长度,促进干物质积累。与对照相比,矮壮素浸种处理使黄瓜幼苗下胚轴薄壁细胞的细胞壁明显加厚,液泡数目增加,体积变小,叶绿体形态和结构发生改变,基粒含量和淀粉粒数量增加。     

北五味子口服液的研制

北五味子[Schisandra chinensis (Turez.)Baill]口服液以北五味子为主要原料,以酸枣仁、大枣、刺五加为辅助原料,经科学配方精制而成.利用正交试验,筛选出最佳工艺及配方.结果表明,北五味子复合口服液提取时间为90 min、浸提温度90℃、料液比为1∶4(m∶V);配方原汁为20 mL、白砂糖添加量9 g、蜂蜜添加量6 g、0.20％ CMC-Na、0.15％黄原胶、0.20％海藻酸钠.     

长白楤木罐藏工艺的研究

以长白Cong木为原料进行灌溉保鲜加工，在pH值为9的条件下，用400mg/kg的乙酸铜溶液90℃烫漂90s，再用1％的柠檬酸钙溶液浸泡10min保脆，可得到色泽鲜绿，质量嫩脆的罐灌保鲜制品。     

五昧子醇甲的超临界CO2流体萃取及RP-HPLC分析

通过正交设计试验,探讨了超临界CO2法萃取北五味子果实中五味子醇甲的工艺条件,并建立了五味子醇甲的质量分数高效液相色谱测定方法。研究表明：最佳提取条件为萃取压力25MPa,萃取温度45℃,萃取时间60min,提取率可达到0.970％;以乙腈-水溶液为流动相,在zorbax Eclipse XDB-C18柱进行高效液相色谱分析,平均回收率为98.64％,相对标准偏差为2.908％,检出限为0.02μg/L。     

北冬虫夏草中虫草素的微波辅助提取

利用微波辅助萃取法提取了北冬虫夏草中的虫草素,考查了水、甲醇、乙醇3种溶剂,固液比,萃取温度,萃取时间对虫草素提取率的影响。结果表明:最佳提取条件为,以水为提取溶剂,温度70℃,固液比1∶20,提取时间15min,微波功率400W,并采用HPLC测定了提取液中的虫草素质量分数。     

β-环糊精包合长白楤木挥发油的工艺研究

以挥发油包结率为评价指标，采用L9（3^4）正交设计试验优化最佳工艺条件；以电热干燥箱加热至60℃，测定其热稳定性，目的找出长白楤木挥发油最佳包合工艺以及包结物的热稳定性。优选出最佳包合工艺为：β-环糊精：挥发油为6：1，包合温度55℃，包合时间3h。含1．87mL的挥发油的包结物经60℃、168h干燥后回收其挥发油的体积为1．63mL。结果表明，用β-环糊精（β-CD）包合长白楤木挥发油能有效地保存挥发油的有效成分，最佳包合工艺可靠。     

鲜米粉品质评价指标的研究

为筛选出评价鲜米粉品质的主要感官指标及质构指标,本研究选用21种早籼米制备鲜米粉,对其进行感官和质构的测定。运用相关性分析及聚类分析筛选出鲜米粉主要评价指标,以期为实际生产中预测鲜米粉品质提供参考。研究结果表明,评价鲜米粉感官品质的色泽、气味、组织形态和口感(硬度、粘性、弹性、光滑性)存在较大的种间差异,其中口感指标对总评分的影响最显著。质构仪测试指标主要为硬度和弹性,弹性与口感总评分、感官总分之间均存在显著正相关性(P0.05),硬度与感官气味存在显著负相关(P0.05)。在色泽、气味较好的基础上,当质构仪测试的硬度在1 776~4 124 g之间、弹性较高时,鲜米粉品质好。本试验结果可作为鲜米粉的评价标准,为鲜米粉评价体系的建立提供理论基础。     

调质大米半干法磨粉制备鲜米粉及其品质测定

为考察半干法磨粉对鲜米粉品质的影响,该研究选用旋风磨和布勒磨对调质后含水率为28%和30%的大米进行磨粉,分析大米粉的白度、凝胶特性及糊化特性,对加工鲜米粉的质构特性、蒸煮特性和感官品质进行了分析。结果显示:调质大米可以减小磨粉仪器机械力和热能对大米粉品质的破坏,其中调质大米经布勒磨粉碎后的白度显著高于湿磨粉白度(P0.05);旋风磨含水率为30%调质粉的凝胶硬度最大为3.45 N/cm2,与湿磨粉的无显著差异(P0.05);2种调质粉相比于湿磨粉其崩解值较小,其中布勒磨含水率为30%调质粉回生程度较低,与湿磨粉无显著差异(P0.05)。对于鲜米粉的品质,筛选得到的旋风磨含水率为30%鲜米粉的硬度为35.10 N/cm2,弹性为0.97,较湿磨米粉更柔软弹滑,感官评价总分和蒸煮特性与湿磨米粉无显著差异。以上结果表明,含水率为30%的大米经旋风磨粉碎后能够制得与湿法磨浆相媲美的鲜米粉,可为解决湿磨法废水量大、产品得率低等问题提供参考。