椪柑果实采后枯水的研究

椪柑(Citrus reticulata Blanco var .Ponkan )果实采后贮藏期间,果皮和果肉的果胶甲酯酶(PMK)(E、C、3、1、1、11)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)(E、C、3、2、1、15和67)各有两个活性高峰。活性高峰期间果实容易失重;活性高峰过后,果实开始出现枯水。 果实初枯时,呼吸强度逐渐增大;全枯时,呼吸强度迅速上升。糖和有机酸含量随着贮藏期的延长而降低。枯水果实汁囊的含水量大于正常果实汁囊的含水量。 由于PME和PG活性的增高,加速果胶物质的降解,导致细胞之间和细胞内部气体通道的形成,促进有氧呼吸,加速营养成分的消耗,加速枯水的发生和发展。采后果实枯水的产生,营养物质的消耗是主要的,其次才是水分的损失。     

采后菠萝黑腐病的发生及防治

采后菠萝果实在常温下贮藏７～１４ｄ后，常出现黑腐病症状，冬、夏两季病害发展没有显著的差异。采前果实保留冠芽、采后用蜡乳剂、杀菌剂、赤霉素ＧＡ_３处理和１２℃低温贮藏，可以防止黑腐病的发生，减少采后菠萝果实腐烂     

外源赤霉素对菠萝黑心病的影响

菠萝黑心病(又称内部褐斑)是一种未确定病原的生理失调,一般认为由低温诱导所致。本文报道外源赤霉素(GA₃)对菠萝黑心病的影响。1987和1988年的试验结果表明,广州地区的夏收菠萝,通常不受低温影响,采后1月内,一般不出现黑心病;如果采后用GA₃处理,则会出现黑心病。冬收菠萝因受当时低温的诱导,不管采后是否用GA₃处理,都会出现黑心病;若经过GA₃处理,则加速黑心病的发展,因此认为,诱导菠萝黑心病的因子,除低温外,还有GA₃。     

澳大利亚司各脱研究员来华谈香蕉、荔枝等有关技术

我来中国访问的主要目的是在华南植物研究所作关于采后工作的一系列讲学和示教.要求重点讲香蕉、荔枝和菠萝。访问的第二个目的是讨论与华南植物所进一步合作的问题。黄教授与我已通信合作了几年,证实了我们在中国的荔枝合作研究结果。讲学前,参观广州采后研究的一些实验室,包括华南农业大学、果树研究所、广州水果研究中心和鼎湖山树木园。     

从细胞水平朝着分子水平迈进的果实后熟研究

果实成熟期间,细胞内部成分发生一系列变化,表现在出现颜色、结构和风味的改变。这些变化对于发展果实的最佳品质是必需的。采收后离开了植株母体的果实,仍然由活细胞组成,其细胞还进行着一系列的生理活动.然而这些活细胞已不能像采前一样从其植株母体获得赖以生存的营养物质,从遗传学的观点看,必然导致衰老和死亡。研究果实后熟的目的,在于延长采后果实的寿命及改善其品质。要达到这一目的,有必要研究促使细胞老化或衰老的生理生化变化,以控制细胞的衰老.     

采后菠萝贮藏品质与果肉细胞超微结构的变化

菠萝在贮藏过程中可溶性固形物、可溶性糖和果皮类胡萝卜素含量在采后第一周升高，一周后下降。可滴定酸及抗坏血酸含量在采后两周内呈上升趋势，两周后下降。果皮叶绿素含量则一直呈下降趋势。在透射电镜下观察，随着贮藏时间的延长，果肉细胞壁降解，细胞器解体，细胞质逐渐消失，细胞空泡化，到贮藏后期只剩下松散细胞壁支架，说明菠萝后熟过程是一个衰老的过程。     

日本柑桔之乡——静罔柑桔采后工作见闻

1984年12月份,中国科学院果蔬贮藏保鲜赴日考察组对日本的东京、青森、弦前、盛罔、静罔、千叶及科学城筑波等进行了考察.参观了日本有关果蔬的科研、生产、加工、流通和销售等单位。这里,仅就柑桔方面的所见所闻,略作介绍。日本柑桔产地,主要分布于东京150公里以南的地带,如静罔、爱媛、大阪、福罔、长畸、广岛等地.由于栽培地带气候的特点,主要是气温较低,年     

低温贮藏对菠萝细胞壁降解的影响

菠萝在贮藏过程中PG、PE活性升高 ,水溶性糖醛酸含量增加 ,硬度降低 ,同时果肉组织细胞表现为细胞壁微纤丝层次性排列被破坏 ,中胶层电子密度降低。低温可延缓水溶性糖醛酸含量的增加和硬度的下降 ,抑制PG和PE活性 ,从而抑制细胞壁的降解。