金耳发酵液对糖尿病小鼠降血糖作用的研究

研究表明，金耳发酵液对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠有降血糖作用，同模型对照组相比．大剂量组差异显著（P〈0.05）；同时，大剂量组对糖尿病小鼠摄食、饮水量的减少及体重的增加均有显著影响（P〈0.05）     

双酶法水解黑豆豆渣制备可溶性蛋白

研究了不同蛋白酶水解黑豆豆渣,制备可溶性蛋白的工艺。结果表明,先用木瓜蛋白酶,在温度50℃,pH值为6.5的条件下作用3h,再用碱性蛋白酶,在pH值为9.0的条件下作用3h,黑豆豆渣的蛋白溶出率可以达到68.43%,氨基酸态氮含量控制在2.17%,溶解度为98.25%。     

金耳 8254 的营养价值和药理研究

本文介绍了金耳8254子实体和改良深层发酵产品的食用和药用价值，扼要评述8254金耳的应用前景。     

金耳发酵液对正常家兔血糖及糖耐量的影响

家兔糖耐量试验表明 ,金耳发酵液可明显减缓血糖的上升 ,同对照组相比 ,大小剂量组差异显著(P <0 0 5 ) ,但对家兔正常空腹血糖无明显影响     

金耳多糖营养饮液的功能学研究

金耳Tremella aurantialba，又名金黄银耳，是一种著名的食药用真菌，采用深层发酵技术，制成金耳多糖营养饮液，既保留了菌液固有的色泽和香味，又能调节动物免疫功能。本文报道了该饮品依据保健食品功能学评价程序和检验方法，在细胞免疫和体液免疫中各选择一个项目，进行试验的结果。经口给予小鼠不同剂量的该饮液20天后，能明显提高小白鼠巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力，高、中、低剂量组均呈现明显的剂量效应关系。与蒸馏水组对照有显著性差异。二硝基氟苯诱导小鼠迟发性变态反应（DTH）和血清溶血素测定试验表明，对小鼠半数溶血值及迟发性变态反应有明显的剂量效应关系。饮品的有效成分分析显示多糖含量较高，因而能呈现较好的免疫促进作用。毒性试验任何毒副作用，是一种口感新颖、色泽明亮的保健饮品。