污泥高温好氧堆肥前处理营养成分的测试技术分析

为了实现污泥堆肥前处理工序的水分和填料的调整,保证达到升温效果加快堆肥过程的主要目的,提出对污泥高温好氧堆肥的原材料要测试碳、氮、磷三成分的微生物可利用的有效值,据此调节原材料的营养成分。在此基础上提出:用水解性氮表征有效氮,有效磷的提取要考虑原材料的pH值,有效碳的测试需要进一步探讨,并对各成分有效值的测试方法进行了比较。     

抹茶奶茶饮品的流变特性

抹茶作为当前健康、时尚的食品原料,广泛地应用于各类食品中,但作为碾茶的研磨粉末,不能充分溶解于体系中,在商品化饮品中使用需要解决在体系中的悬浮问题。本实验研究不同复配比例微晶纤维素和卡拉胶的流变性,结果表明：卡拉胶用量在0.3～0.4 g/L,微晶纤维素-羧甲基纤维素用量2.7～3.0 g/L时体系较稳定,此时抹茶奶茶的黏度为5～7 mPa·s,触变环面积为4.31～4.47 Pa/s。     

药用、食用菌β-葡聚糖的研究进展

越来越多的研究表明,药用、食用菌β-葡聚糖具有抗肿瘤、抗病毒以及提高免疫力等多种药用价值,对药用、食用菌的研究日益深入。β-葡聚糖的快速、准确测定,是进一步深入研究的基础：对β-葡聚糖的构效关系和测定方法,荧光法、酶法、蛋白特异识别法（鲎因子G、Dectin-1）等做相关介绍。     

乳基婴幼儿配方食品货架期中营养素变化

以宏量营养素蛋白质、脂肪、常量营养素钙、铁、锌,微量营养素VB1、VA、烟酸为指示指标,跟踪研究了不同工艺生产的配方奶粉产品的营养素货架期稳定性.结果表明:在保质期内不饱和脂肪酸、VB1、碘等有一定的衰减,蛋白质、脂肪、钙、铁、锌变化不明显,水分含量有上升趋势,总体干法湿法复合工艺更有利于产品货架期营养保存.