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柿树一年结果特别多,下年结果很少或几乎不结果的现象,称为隔年结果,又叫大小年。大小年的严重程度以大年和小年产量差异幅度来确定,若小年产量占大年产量的80%以上,称为轻度大小年;小年产量占大年产量的50%~80%,为中度大小年;在30%以下,则为严重大... 相似文献
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世界年产鲜柿 150万吨 ,其中中国约 10 0万吨 ,日本 2 4余万吨 ,韩国近 2 0万吨。我国是加工柿饼历史最悠久的国家之一 ,年产柿饼 15万吨以上 ,在国际柿饼市场上中国独占鳌头。在长期的柿生产中 ,形成了一系列适合于加工柿饼的品种。于 60年代初开始收集保存柿种质资源 ,并在陕西省眉县建成国家柿种质资源圃。现将柿优异制饼品种资源简介如下。1 中国的柿1.1 富平尖柿 又叫升底柿、辣角柿、牛心柿。主产于陕西省富平、耀县。树势强健。树姿开张 ,树冠圆头形 ,枝条稀疏。叶片小 ,卵圆形。果实大 ,平均重 150 g,最大果重 2 50 g;心脏形或圆… 相似文献
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在多年预备试验基础上,就柿饼加工过程中脱涩软化、干燥、防霉、出霜以及提高烘炉利用率等主要技术环节,分别进行了单项试验,提出了柿饼烘烤的最佳工艺流程。并对烘烤过程中可能出现的问题及解决办法作了具体的阐述。 相似文献
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