移动式挂机自动冷库与园艺产品保鲜链

介绍了移动式挂机自动冷库(YGXZ)的特点、种类、产品型号。以及在园艺产品保鲜链中的应用。     

保鲜贮藏通用温控仪表的温度漂移及检测方法

选有代表性的市售常见数显温控仪表，对温度漂移情况进行检测。结果表明，当被测仪表工作环境温度升高到30℃以上及降至0℃以下时，4种不同厂家生产的同类仪表，其测量值和设定值都开始受影响，温度漂移幅度增大。根据检测的温度漂移幅度大小及方向，可采取保温、升温、遮阳、通风、校正、增设单元电路等办法，来保证仪表的测控精度不受影响。     

泰山红石榴的采收和贮藏保鲜技术

简要介绍了泰山红石榴的果实采收和贮藏保鲜技术,包括分期采收充分成熟的果实。采后分级包装。贮前准备工作,果实预冷,贮藏期间的温度、湿度和气体成分管理及应注意的其他问题。     

乳酸菌群对乳酸发酵作用的探讨

介绍了乳酸菌群在泡菜生产过程中对乳酸发酵的作用,并对不同的乳酸菌生产及繁殖环境条件作了阐述。     

Rhodococcus ruber TCCC28001产丙烯腈水合酶过程调节及转化条件研究

对分离自土样中的产腈水合酶的菌株Rhodococcussp. TCCC28001进行16S rDNA序列测定及系统发育分析,可鉴定为Rhodococcus ruber.通过对其培养过程中pH的调控,尿素的加入时间的研究,使Rhodococcus ruber TCCC28001培养72 h后丙烯腈水合酶比活力达到4628 U/mL,比调控前提高了441%.考察了底物对腈水合酶活性及丙烯腈转化的影响,底物浓度≤20%对腈水合酶活性无抑制作用,丙烯腈转化率达100%,表明Rhodococcus ruber TCCC28001对底物有较强的耐受性.     

鲜枣澄清汁的加工工艺研究初报

以鲜食品种的枣为原料，加工制成鲜冬汁，破碎打浆后的原料要经高温瞬时杀菌、保温酶解、压滤、脱胶、冻融澄清、粗滤、硅藻土过滤、加热和气压精滤等过程，即可以生产出澄清枣汁。产品保有鲜本原有风味和营养价值，不浑浊，不分层，无沉淀。试验确定了加工鲜枣澄清汁的工艺流程和控制参数。     

不同耕作方式下旱作玉米田土壤CO2排放量及其与土壤水热的关系

为探讨不同耕作方式对旱作玉米田土壤CO_2排放量的影响,设置深松耕(DT)、翻耕(PT)和免耕(NT)3个处理,分析3种耕作方式下土壤CO_2排放量的动态变化及其与土壤温度和土壤水分间的关系。结果显示:2010-2011年夏玉米生长季,3种耕作方式下土壤CO_2排放量均呈先增后降的变化趋势,表现为DTPTNT,且不同处理间差异显著(P0.05);耕作方式可显著影响夏玉米生育前期土壤温度,且土壤CO_2排放量对不同耕作方式下土壤温度的敏感性不同,土壤温度分别可以解释PT、DT和NT处理土壤CO_2排放量季节变化的50.72%~53.90%、48.10%~59.63%和13.31%~19.90%;土壤水分和温度共同分别可以解释旱作夏玉米田DT和PT处理下土壤CO_2排放量季节变化的57.61%~76.83%和56.62%~67.12%。土壤温度和水分是影响旱作农田DT和PT处理下土壤CO_2排放量的关键因素。     

戊糖片球菌HM04发酵对无花果浆主要代谢产物及抗氧化活性的影响

为工业化利用无花果，研究无花果浆的成分及生物活性经戊糖片球菌HM04(Pediococcus pentosaceus HM04)发酵的动态变化。以纯培养的菌悬液接种灭菌的无花果浆，利用高效液相色谱仪和顶空固相微萃取—气质联用技术等对发酵过程中的各项指标等进行分析测定，结果表明，戊糖片球菌HM04在无花果浆中生长良好，在24 h时活菌数能达到6.166×108 cfu/g，发酵后葡萄糖、果糖、pH减小，总酸增加，发酵后柠檬酸、苹果酸和酒石酸下降，琥珀酸、乳酸和乙酸增加，富马酸变化不显著。发酵果浆中除具有无花果的特征香气成分苯甲醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、己醛等醛类和芳樟醇、1-辛烯-3-醇等醇类外，又生成了许多新的醇类、醛类、酮类、酯类和酸类，赋予了发酵无花果浆独特的风味。发酵后总酚、没食子酸、绿原酸和阿魏酸显著增加，对香豆酸减少，总黄酮、芦丁显著下降，SOD酶活显著增强，相应的DPPH、ABTS和羟基自由基清除能力较发酵前分别提高23.73%、37.18%和25.01%，总还原力也显著增强。戊糖片球菌HM04展示了较好的发酵无花果浆的特性和能力。