荷兰芽球菊苣生产

芽球菊苣(Cichorium intybusL.)以肉质直根经软化栽培后形成的芽球供食,富含β胡萝卜素、钾、钙和VC。因含有马栗树皮素、野莴苣苦素而略带苦味,具有清肝利胆之功效。芽球菊苣作为一种优质、高档、保健蔬菜,在欧洲、北美洲等发达国家备受消费者青睐。据记载,荷兰种植菊苣约在16     

蔬菜史话·菊花脑

菊花脑为菊科菊属多年生宿根草本植物,别名菊花叶、路边黄、黄菊仔等。其嫩叶可炒食或做汤,具菊花香气,有清凉解暑的作用。菊花脑原产中国,湖南、贵州、广东等省有野生种。菊花脑是野菊的近缘植物,明李时珍《本草纲目》称野菊为"苦薏",     

蔬菜史话·芜菁

芜菁〔Brassica campestris L.ssp.rapifera M atzg（syn.B. rapa L.）〕，别名蔓菁、圆根、盘菜等。芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，由油用亚种（ssp.okifera）演化而来。古希腊人和罗马人种植芜菁，培植了一些品种，当时，很多农民靠缺少营养的膳食生活，并以芜菁充饥。人们相信，是罗马人把这种蔬菜带到北欧各地，在那里既用作人类食物又作为牲畜的饲料。法国有许多芜菁种质资源，斯堪的纳维亚各国大量栽培饲用种。美洲栽培的芜菁由欧洲引入，在亚洲（阿富汗、伊朗、日本等国）也普遍栽培。     

蔬菜史话·根用泽芹

<正>根用泽芹为伞形科泽芹属,多年生植物,生产中作一年生栽培,草本,根菜类蔬菜。别名泽芹,以肉质块根供食用。根用泽芹原产于东亚和北欧,中国有野生种。公元1世纪初,泽芹曾是古罗马皇帝提比留斯向欧洲中部地区(今德国境内)索取的一种贡品。经过改良选育用作蔬菜,从17世纪起,逐渐被英美等国家所接受。目前欧美地区均有栽培,近代中国从     

蔬菜史话·韭

韭菜为百合科葱属中以嫩叶和柔嫩花茎为主要产品的多年生宿根草本植物。别名草钟乳、起阳草、懒人菜等。     

蔬菜史话·萝卜

萝卜（radish）学名Raphanus sativus L.,别名莱菔、芦菔,十字花科萝卜属,是能形成肥大肉质根的两年生草本植物。关于萝卜的起源有多种说法,现今一般认为萝卜起源于地中海东部,亚洲中、西部,     

芜菁甘蓝

芜菁甘蓝,学名Brassica napobrassia Mill.,别名洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜等。芜菁甘蓝是芜菁和甘蓝杂交形成的后代,原产于地中海沿岸及瑞典等地。古希腊和古罗马时期已有栽培。经过不断的杂交和选育,逐渐形成了具有肥大根部的栽培种。在欧洲,直至17世纪才把芜菁甘蓝当作一种独特的蔬菜食用,18世纪传入法国,有黄肉和白肉两种     

蔬菜史话·菜薹和薹菜

菜薹和薹菜均为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种。起源于中国，由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来。     

蔬菜史话·苋菜

苋菜为苋科苋属中以嫩茎叶食用的一年生草本植物，别名苋。世界各地都有苋属植物分布，中国有苋属的种13 个。栽
培的少数种主要分布在中国和印度。中国自古栽培苋菜。在《尔雅·释草》中有“篑（音kui），赤苋”，郭璞注，“今人苋赤茎者”。
可知在古代很早就知道红苋。《齐民要术》提到人苋，但并未列入蔬菜，还属于采集的野菜。成书于五代后蜀（公元934～965
年）的本草著作《蜀本草》载有：“苋凡六种，为赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋。”