木耳黑色素的提取及其抗氧化研究

目的：探讨木耳黑色素提取的最佳工艺条件与其清除DPPH·的抗氧化能力。方法：首先考察提取时间、提取温度、碱液浓度、料液比等因素对木耳黑色素提取得率的影响,通过碱提、离心、酸沉、水解、有机溶剂反复处理等步骤分离纯化黑色素,并以VC为阳性对照,对其清除DPPH自由基的抗氧化性进行研究。结果：通过单因素及正交试验优化提取条件,得到最佳提取条件为提取时间60 min,温度30℃,氢氧化钠浓度为1.50 mol/L,料液比为1∶50,在优化提取条件下木耳黑色素得率达7.19%;木耳黑色素具有显著地清除DPPH自由基的能力,其清除DPPH自由基能力与其含量呈正相关,浓度≤200μg/mL时其清除能力显著低于VC,浓度增至500μg/mL时,两者清除DPPH自由基的活性无显著差异,均接近100%。结论：获得了木耳黑色素提取的最佳工艺条件与其抗氧化效果,为木耳的综合开发利用提供了参考数据。     

无公害果品的生产技术

无公害果品是指果树的生长环境、生产过程及包装、储运、运输中未被农药等有害物质污染,或有轻微污染,但符合国家标准的果品。无公害果品的生产有严格的标准和程序,主要包括环境质量标准、生产技术标准和产品质量检验标准,经考查、测试和评定,凡符合以上标准,并经省级以上行政主办部门批准,方可成为无公害果品。无公害果品有广阔的市场前景,它以安全、优质、营养为特色,已成为当今世界食品消费的主流,而且需求量逐年增加,     

平菇高产栽培的中后期管理

我区平菇栽培面积很大,但产量低,效益差,高投入而不能高产出,大部分菇农都是采用袋栽、垛墙式自然出菇等管理方法,产量主要集中在第一、二潮菇,大面积栽培的生物学效率只有80％左右。因此,加强平菇栽培的中后期管理,是提高平菇单产和效益不可忽视的问题。本文主要介绍平菇中后期管理的两项技术措施。