离体牛肉排酸时间对嫩度的影响

屠宰试验测定８头海黑杂种牛的牛肉嫩度，表明离体牛肉随排酸时间的延长其嫩度值发生明显的变化，在室温１２℃～１５℃下排酸４８ｈ肌肉嫩度从开始（屠宰后４ｈ）的１１．３３ｋｇ下降到３．９８ｋｇ，差异非常显著，采用排酸方法可提高牛肉嫩度。     

肉用牛饲养管理技术规程(Ⅱ)

(接 2 0 0 3年第 1期 )8.1.3.3　配种技术人员要严格执行人工授精操作规程 ,根据肉牛档案 ,搞好选配计划 ,全部采用冷冻精液配种 ,并要注意操作卫生 ,减少繁殖疾病发生。输精时间应在母牛开始发情后的 9～ 2 4ｈ内输精 ,输精次数一般 2次 ,上午发现母牛发情 ,下午输精 ,次日上午再输 1次 ,两次输精时间间隔 8～ 10ｈ。养牛者应根据实际情况对配种员工作质量进行审查和验收。8.1.4　妊娠诊断　母牛早期妊娠诊断采用直肠检查法一般在输精后 4 0～ 6 0ｄ进行。直肠检查主要根据子宫角的卵巢黄体的变化进行诊断 ,妊娠母牛子宫角两侧不对称 ,孕角…     

荷斯坦奶牛公犊肥育方法及其效益

荷斯坦奶牛公犊肥育方法及其效益白虹殷元虎吴胜权（黑龙江省畜牧研究所齐齐哈尔富拉尔基１６１０４１）秦凤岐马世媛（安达市畜牧局）自从人工授精在奶牛生产中普及以后，奶公犊的留种比压到几万分之一，大批奶公犊可供肥育肉用，这是不可忽视的一宗牛肉资源。围绕着如何...     

双人榨奶试验

母牛的排乳是受神经体液系统控制和调节的。据测定,母牛每潮次排乳,催乳激素在血液中存在和作用的时间约6分钟,在此时间内榨奶的效率最高。目前一般单人手工榨奶,榨完一个潮次约需12分钟左右,大大超过了母牛最佳放乳时间,因此影响了母牛的产奶量。为了缩短母牛每潮次榨奶时间,我们进行了双人榨奶试验,现将结果报告如下。     

奶公牛阶段育肥方法

根据家畜营养学，管理学以及家畜营养调控等技术原理，将奶公牛分三阶段饲养，即犊牛期，育成期，肥育期。犊牛期采用低奶量补喂犊牛料，早期断奶的，犊牛６月龄试验比对照组日增重提高１２６．４ｇ，总增生提高２２．７５ｋｇ。育成期，夏季放牧，冬季舒饲料秸秆为主，肥育期，以酒糟为主，补加酒糟预混料，经生产验证，酒精预混料组对照组日增重提高３０７ｇ，效果良好，并提供了育肥方法。     

浅谈农户怎样养好雏鸡

高家村位于黑龙江省富锦市长安乡境内,是国家“八五”攻关富锦试验区的试验基地。该村畜牧业基础十分薄弱,饲养畜禽数量少,1992年人均养鸡1.3只,饲养管理粗放,成活率在40%以下,生产性能低,1992年牧业产值仅占农业总产值的3%～4%。面对本村的资源和地理位置特点,通过环境辨识,我们首选发展养鸡作为农民致富奔小康的突破口,并以科技     

鹅生产的现状

鹅是节粮型水禽,是我国传统产业.养 鹅在畜牧业中发展最快,1949年我国鹅的年 末存栏为724万只,当年出栏1000万只,到 1998年鹅发展到年末存栏16500万只,出栏 为54000万只,年存栏量和出栏量比1994年 分别增长22.8倍和54.1倍.我国年饲养量 已达8亿只,约占世界养鹅数量的70%以 上. 1988年我国鹅肉产量为40万吨,1998 年达125万吨,10年增加了3倍多.鹅肉产品 大多以内销为主,在上海、北京、杭州、广州等 地现杀活鹅占5.8%,冻白条鹅占61.9%,分 割鹅占7.3%,熟制品占25%.熟制品消费形 式大部分是摊点销售的盐水鹅、烤鹅、红烧 鹅、酱鹅、槽鹅、熏鹅等.从80年代开始我国 科研机构和养禽业注重对禽肉制品新工艺、 新产品、新设备的研究,加工程度由初加工向 深加工方向发展,近年涌现出具有现代化加 工工艺的机械加工厂.如江苏仪征的兰天风 鹅厂和大仪风鹅厂,高淳顾陇乡的鹅制品加 工厂,无论是在产品的风味,加工的批量,还 是在加工的工艺,工厂化程度方面都在传统 的基础上有较大的突破,但鹅的产业化经营 程度低,无论是生产或是加工企业规模都小, 带动力弱,传统盐水鹅,熏鹅,烧鹅的加工,多 停留在手工作坊式生产上. 黑龙江省是我国鹅的主要生产省份之 一,近几年大鹅的存栏和出栏数量呈上升趋 势,1998年鹅存栏为3109万只,增长10%, 出栏为3690万只,增长6%,1999年全省存 栏达3400万只,出栏3780万只.全省鹅食品 加工业正处于起步阶段,在依安、巴彦等县 建有鹅加工厂,据报道1999年就向新加坡出 口分割鹅30余万只,而白条鹅多运至南方各省 销售.本省销量较少,饲养一只鹅效益10元左 右,而加工一只鹅的综合效益可达30元以上.