山苍子油防霉脱毒作用的研究进展

山苍子是我国长江以南等地常见的调味料和香料资源,其提取物山苍子油有潜力成为一种新型饲料添加剂。本文综述了山苍子油的化学成分及其影响因素,以及山苍子油对防霉和脱霉的作用,为山苍子油作为饲料添加剂开发与利用提供参考。     

营养调控猪肉亚油酸的措施

文章介绍亚油酸的代谢和转运过程,综述提高猪肉亚油酸含量的营养调控途径,主要包括脂类、碳水化合物、蛋白质水平、乳酸菌和其他一些功能成分的调节作用及机制。     

紫苏籽的生物学功能及其在家禽生产中的应用研究

紫苏籽含有氨基酸、亚麻酸、迷迭香酸及维生素E等多种生物活性物质,具有降血脂、抑菌、抗炎、抗氧化等生理调节功能。文章综述了紫苏籽的营养成分、生物学功能及其在家禽生产中的应用。     

氨基酸调控牛奶乳蛋白合成的思路及研究进展

营养丰富的食品——牛奶几乎含有人体所有的必需氨基酸,是一种十分营养而健康的食品。随着时代的发展,人们越来越关注食品的品质,蛋白质含量是决定牛奶品质的关键因素之一,因此提升牛奶的蛋白质含量已成为奶业的关注点。本文综述了一种用氨基酸调控牛奶乳蛋白合成的研究思路,即以血液氨基酸作为分切点,向上游以瘤胃微生物为着眼点研究食物与血液氨基酸的变化,向下游以分子代谢为中心研究血液氨基酸与乳蛋白合成的关系,为指导生产中牛奶乳蛋白的研究提供思路。