食源性致泻病原生物简介

腹泻病是以腹泻为主的一组急性肠道传染病,世界各地广泛流行,是当今全球性的主要公共卫生问题之一,是发展中国家婴幼儿发病和死亡的主要原因,也是各国特别是发达国家常见的食物性细菌感染和中毒的主要疾病.腹泻病的病原微生物非常复杂,种类繁多,已有50多种.目前按WHO分类为细菌、病毒和寄生虫三类.     

动物源性肠球菌的分离鉴定及耐药性分析

了解肠球菌的耐药性,对控制该菌引起的感染,研制新一代抗菌药物具有重要价值。本试验从84种样品中分离鉴定出69株肠球菌,通过抗生素耐药性试验,发现肠球菌对多数抗生素表现出不同程度的耐药性,如青霉素耐药达52.2%、四环素达71.0%、万古霉素达85.5%。本文对肠球菌的分离与鉴定,药敏试验及风险分析三个方面作了分析和阐述。     

黄曲霉毒素检测及其生物防治方法的研究进展

介绍了黄曲霉毒素的危害、检测方法,并利用微生物之间的竞争作用筛选出能抑制产毒黄曲霉生长的菌株,由此来降低黄曲霉毒素的污染,从根源上解决黄曲霉毒素污染问题。     

淡水藻毒素的研究现状

食品是人类赖以生存和发展的物质基础，而食品安全问题是关系到人类健康和国计民生的大事，近年来国际上一些地方和国家频发恶性食物中毒事件，引起世界各国和有关国际组织的高度重视。淡水藻毒素是影响食品安全因素之一，它是某些生活在淡水中的一些藻类产生的代谢物，这些代谢物可污染淡水水体或水源，进而毒化淡水水生动植物或饮用水，并通过食物链进人人体，对人类健康产生严重危害，因此，引起世界各国的普遍关注。