鸡蛋消毒方法的对比研究

采用5种消毒方法对鸡蛋蛋壳表面细菌进行杀菌效果试验,结果表明,各处理组之间抑菌效果差异显著(P＜0.05),杀菌效果优劣依次为开水浸烫＞甲醛熏蒸＞过氧乙酸熏蒸＞高锰酸钾浸泡＞过氧乙酸浸泡,开水浸烫操作技术难度较大,容易引起蛋壳破裂,适宜实际生产的消毒方法为过氧乙酸熏蒸和甲醛熏蒸.将消毒处理后的鸡蛋在温度25℃,相对湿度60%～80%贮存20天,开水浸烫处理组鸡蛋仍保持较鲜的品质,其余各组鸡蛋品质较差.结果表明,常规消毒方法(除开水浸烫法)只能抑制蛋壳表面微生物的生长繁殖,不能延缓鸡蛋品质下降达到保鲜鸡蛋的作用.     

不同覆盖物对红松播种育苗的影响

本文主要对不同覆盖物对红松播种育苗效果的影响进行分析,阐述了红松的种植技术要点,针对不同覆盖物对红松苗木的影响进行详细探究,对红松的种植培育有一定的参考作用。     

搞好合作办学为三农服务

我国是一个农业大国，有效解决“三农”问题，对促进经济发展和社会稳定具有重要意义。目前，我国农村人口文化技术素质普遍偏低，农业科技含量不高，新科技、新技能难以推广应用，广大农民缺乏科学技能技术。我们必须加大农村职业教育的经费投入，把发展农村职业教育放在突出的位置，统筹各类教育资源，发挥规模效益，实行学校、企业、农户相结合，真正培养出为农村经济的发展留得住、用得上的实用技术人才。     

低温下壳聚糖对绿化9号桃保鲜效果的影响

为探索不同浓度壳聚糖对绿化9号桃的保鲜效果,以晚熟品种绿化9号桃为试材,采用不同浓度壳聚糖(1 g/100mL,2 g/100mL)涂膜处理后,于低温(0±1)℃,相对湿度80％～95％下贮藏,并比较各处理间理化指标的变化.结果表明:与CK组相比,壳聚糖涂膜处理能明显减少褐变指数的下降,抑制果实失重率和呼吸速率的变化,延缓果实硬度和Vc含量的下降(P＜0.05),但对可溶性固形物含量的影响不显著(P＞0.05).其中,浓度为2 g/100mL壳聚糖处理的保鲜效果最优,贮藏30 d的褐变指数为24.77％、失重率和呼吸速率分别为4.17％和7.43 mg CO2/(g·h),可溶性固形物含量和Vc含量分别为11.67％和2.34mg/g.     

不同保鲜工艺对鸡蛋品质影响的对比研究

选用过氧乙酸熏蒸法对鸡蛋进行消毒,并选用不同性质的三种保鲜剂处理鸡蛋.通过对常温贮存中鸡蛋四项鲜度指标的测定,发现涂膜剂的性质是影响鸡蛋保鲜效果的主要因素,而灭菌工艺对保鲜效果影响不大.结果表明,最佳保鲜工艺为石蜡直接涂膜,该组鸡蛋在温度25℃,60%～80%相对湿度条件下存放30天,鲜蛋率为100%,相当于对照组鸡蛋贮存6天的品质.     

低温下壳聚糖和热水处理对“绿化9号”桃贮藏品质的影响

以晚熟桃品种“绿化9号”为试材,研究了壳聚糖(2 g/100mL)、热水处理(50℃,20min),以及二者复合作用对“绿化9号”桃(0±1)℃低温贮藏下品质的影响.结果表明:与CK相比,各处理组均能缓解低温对桃的冷害,明显抑制果实呼吸速率,延缓果实硬度的下降,减少褐变指数(P＜0.05),但对可溶性固形物含量的影响不显著(P＞0.05).其中壳聚糖+热水处理保鲜效果最优,能有效地保持“绿化9号”桃的贮藏品质,延长货架期.     

常温下鸡蛋品质与贮藏时间的相关性研究

<正>鸡蛋在常温条件下贮藏时,其内部性状发生改变,品质也随之降低,严重影响了鸡蛋的食用价值和商品价值。笔者研究了鸡蛋在常温贮藏中各品质指标的变化情况,并以以往的研究结果为基础,确定鸡蛋常温贮藏保鲜期限及品质变化的临界指标,为鸡蛋品质分级提供理论依据。