N-乙酰半胱氨酸在水产养殖中的应用

<正>N-乙酰半胱氨酸(NAC)是一种硫醇、黏液分解剂,同时也是L-半胱氨酸和还原型谷胱甘肽(GSH)的乙酰化前体,乙酰基化使其更易被吸收,抗氧化性更稳定(Hou等,2015)。NAC广泛存在葱属植物中,其中洋葱中NAC含量可达45毫克/千克(林芷昕等,2022)。NAC含有巯基,能与活性氧(ROS)如过氧化氢和羟基自由基相互作用,被认为是有效的自由基清除剂,因此NAC在保护细胞免受氧化应激中起着重要作用(侯永清等,2014)。     

新型非粮蛋白源黄粉虫粉的营养特性及替代鱼粉对水产养殖动物的影响

鱼粉供应资源短缺,价格日益高涨,严重制约水产养殖业的可持续发展。我国新型非粮蛋白源资源丰富,种类繁多,具有可持续性强、营养价值高等特点,但在水产饲料中的应用并未得到充分挖掘。黄粉虫（Tenebrio molitor）具有蛋白质含量高、氨基酸组成均衡等优点,其虫粉是一种颇具潜力的优质非粮蛋白源。文章对黄粉虫粉的营养特性及其替代鱼粉对水产养殖动物的生长性能、肉品质、消化功能、免疫功能和抗氧化能力的影响进行概述,旨在为合理开发和应用新型非粮蛋白源提供参考。