N-乙酰半胱氨酸在水产养殖中的应用

<正>N-乙酰半胱氨酸(NAC)是一种硫醇、黏液分解剂,同时也是L-半胱氨酸和还原型谷胱甘肽(GSH)的乙酰化前体,乙酰基化使其更易被吸收,抗氧化性更稳定(Hou等,2015)。NAC广泛存在葱属植物中,其中洋葱中NAC含量可达45毫克/千克(林芷昕等,2022)。NAC含有巯基,能与活性氧(ROS)如过氧化氢和羟基自由基相互作用,被认为是有效的自由基清除剂,因此NAC在保护细胞免受氧化应激中起着重要作用(侯永清等,2014)。