牛奶葡萄贮藏中SO_2伤害及调控措施研究

牛奶葡萄采后SO2双重释放装置辅以CT－1处理不但有效降低了药害发生率，而且提高了贮藏效果。在此基础上辅以采前喷布内含杀菌剂的壳多糖，牛奶葡萄可达到更佳贮藏效果，在1998年生长季发生全国性洪水灾害，田间带菌量剧增，各地葡萄贮藏效果极差情况下，参试的牛奶葡萄腐烂率只有1．6％，果梗鲜绿，褐变指数只有0．4％，药害率仅为1．0％，果肉亚硫酸盐残留仅为0．067 mg／kg。     

枇杷的贮藏保鲜

枇杷是我国南方的传统水果,果实色泽橙黄,柔软多汁,酸甜可口,风味独特,深受广大消费者的喜爱。果实的营养也十分丰富,钙,铁、磷,Vc和胡萝卜素的含量比较高,其中胡萝卜素和磷的含量高于柑桔,香蕉和菠萝。但果实在初夏成熟,不耐贮藏和运输,一般常温下贮藏不超过20天,便会失水皱缩或因腐烂而失去食用价值。因此,做好枇杷的保鲜工作,以延长鲜食供应期,发展出口产业,具有重要的现实意义。一、枇杷的采后生理及贮藏性枇杷成熟于高温季节,所以果实的呼吸高峰和乙烯高峰出现于贮藏初期,然后呈下降趋势,直至贮藏结束,属于非跃变型果实,低温能延缓和…     

教授级讲学团直通车抵辽宁、山东、河南葡萄产区

——中国葡萄产业的一个突出特点是:鲜食葡萄占主导。据有关资料表明,中国鲜食葡萄产量(近200万t)已居世界第一位。而辽宁省的葡萄产业目前已跃居全国第二位,其中95%为鲜食品种,成为全国最大的鲜食葡萄产区。山东、河南鲜食葡萄产量也可观。如此大的鲜食葡萄产业必须有相应的栽培和贮运保鲜技术来支撑,才能走进良性循环轨道。     

高二氧化碳气体包装处理对葡萄果实贮藏品质的影响

以"巨峰"葡萄为试材,研究了冰温条件下高CO2气体包装处理(10%和15%)对贮藏期间葡萄果实感官品质、质构和营养成分等指标的影响。结果表明:在冰温贮藏条件下,贮藏50d内,高CO2气体处理有效抑制了葡萄果实失重率、脱粒率和霉烂率的增加,能够起到护梗保绿的作用,好果率≥96.4%,脱粒率≤0.53%,霉烂率为0;较好地保持了葡萄果肉硬度、凝聚性、弹性和咀嚼性,其中CK处理硬度值下降了26.9%,而10%和15%分别下降17.0%和21.6%;抑制了葡萄果实的可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量的降低,其中CK、10%和15%的可溶性固形物含量分别下降了9.7%、7.9%和7.0%,可滴定酸含量分别下降了22.6%、12.8%和7.2%,抗坏血酸含量分别下降了20.8%、17.2%和10.6%;能较好地保持葡萄贮藏期间的营养成分、感官和风味品质状态。综合评价贮藏效果10%15%CK,试验结果为葡萄果实无硫短期贮运保鲜研究提供了基础。     

枇杷胚性培养物中2个ACS基因的克隆及生物信息学分析

以枇杷(Eriobotrya japonica)胚性培养物为材料,采用同源克隆法分离2个ACC合成酶(1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid synthase,简称ACS)基因家族成员EjACS-1和EjACS-2,GenBank登录号分别为GQ370519和GQ370520.结果显示:EjACS-1和EjACS-2的开放阅读框(ORF)长度均为1 464 bp,编码487个氨基酸.2个ACS基因之间核苷酸和氨基酸的一致性分别为92％和93％,且枇杷ACS与蔷薇科苹果亚科植物多种ACS高度同源.此外,从枇杷基因组DNA中分离了1个含有3个内含子、长度2 319 bp的基因gACS,GenBank登录号为GU180353.EjACS-1和EjACS-2的克隆,为今后研究枇杷组织培养中乙烯的作用机理奠定基础.     

香菇菌株的筛选

采用以马铃薯、ＫＨ２ＰＯ４、ＭｇＳＯ４，牛肉膏、糖、琼脂配置的培养基和试管斜面培养法，观察３７株菌株的营养生长情况。采用３种栽培方法观察３２株菌株的转色及出菇温度、子实体、性状、产量情况，筛选出８株优良菌株。经过综合比较，最后确定优质、高产菌株华杂４、苏香１、Ｃｒ３３可作为天津市冬播香菇生产用种。     

甜樱桃贮藏保鲜技术

据初步统计,目前我国科樱桃的产量已超过5000吨,辽宁大连市金州区是我国甜樱桃主产区之一。甜樱桃采后的销售时间很短,为调整淡旺季、增加经济效益必须做好贮藏保鲜工作。     

葡萄贮藏中SO2伤害与活性氧代谢的关系

以耐SO2品种巨峰和不耐SO2品种红地球葡萄为材料，研究了葡萄贮藏中SO2伤害与活性氧代谢的关系，结果表明，SO2伤害葡萄体内活性氧水平，GSH含理和ASP活性增加，SOD和CAT活性降低，与红地球相比，巨峰具有较高的SOD活性和GSH水平，受SO2伤害后，巨峰的ASP活性上升幅度大于红地球，其SOD活性和CAT活性的下降幅度低于红地球。