用缺失胰蛋白酶抑制剂豆粉喂猪可降本增速

众所用知,大豆中蛋白质含量约占40%左右,但因一些呈一组小分子量的营养限制因子(如胰蛋白酶抑制剂)的存在,而使其营养价值降低。为了钝化这些不利的胰蛋白酶抑制剂,西方传统的养猪法是,将大豆加热、挤压后的豆粕用于饲料蛋白成     

不含 SBTI-A_2的基因导入我国大豆的遗传表达

大豆 Glycine max(L.)Merrill 种子中的主要营养抑制因子是 Kunitz 胰蛋白酶抑制剂(SBTI—A_2)。经利用标准 SBTI 比较谱带的聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)分析方法,证实了我国栽培大豆中豆19、临沂81-551、通县元豆、中作84-C_(42)和中作84-C_(02)均属 Ti~aTi~a 型。并利用上述5个黄淮海夏大豆品种或品系与美国不含 SBTI-A_2(titi)品系 L_(81-4590)和 L_(83-4387)杂交,在7个组合的 F_2代中得到了 titi 型。其表型比例为3∶1,符合孟德尔单基因遗传规律。进一步的研究正在进行中。     

低豆腥味大豆新品种中黄18 的选育及配套栽培技术

大豆新品种中黄18(原名中作95-888)是中国农业科学院作物育种栽培研究所利用高产、抗花叶病毒病(SMV)、适应性强的中品661作母本,美国引进的优良品种Century近等基因系、脂肪氧化酶(Lipoxygenase,简称Lox)缺失的优质材料Century-lx2lx2作父本进行有性杂交,采用等电聚焦聚丙烯酰胺凝胶电泳(IEF-PAGE)技术,对杂种后代脂肪氧化酶(Lox)进行缺失检测及多年辅助选择育成.该品种于2001年通过北京市农作物品种审定委员会审定,其突出特点为早熟、矮秆、高产、稳产、优质(Lox-2)、抗病、综合性状优异.同时对中黄18的配套栽培技术进行了探讨.父     

高效液相色谱(HPLC)技术检测大豆异黄酮含量

利用高效液相色谱（ＨＰＬＣ）技术分离并测定了大豆中异黄酮各组分含量，建立了快速、有效的分离、检测异黄酮含量的方法。结果显示，异黄酮的最适提取时间是２－３ｈｒ；最适检测波长为２６０ｎｍ；在一定的浓度范围内，标准样品Ｄａｉｄｚｉｎ和Ｇｅｎｉｓｔｉｎ作为异黄酮的检测标准是准确的；提取和检测温度对异黄酮组合含量有很大影响，在８０℃或更高的温度条件下，丙二酰基结合体可水解为相应的甙或甙元的形式。     

低豆腥味早熟高产大豆新品种一中黄18

中黄18原名中作95-888,是中国农业科学院作物育种栽培研究所经有性杂交结合酶学检测选育而成.该品种组合为中品661×Century-2,母本中品661为黄淮海地区主栽优良品种,具有高产、抗花叶病毒病、适应性强等优点;父本Century-2为美国的优良品种Century(不含脂肪氧化酶-Lox)近等基因系.2001年通过北京市农作物品种审定委员会审定.其突出特点是品质好(低豆腥味)、早熟、高产、稳产、抗病,是我国培育的第一个低豆腥味的优质大豆新品种.     

大豆中脂肪氧化酶同功酶的鉴定研究

大豆是高蛋白和优质油料作物,自古以来,其丰富的营养价值对改善国民膳食营养水平起着重要作用,但豆油的不稳定性以及豆制品具有的豆腥味,影响人们对大豆的更有效利用.大豆中存在约占总蛋白含量1%的脂肪氧化酶(Lipoxygenase,简称LOX),能催化空气中氧对不     

优质大豆新品种

低豆腥味、早熟、高产大豆新品种 - -中黄 18中黄 18原名中作 95 - 888,是中国农业科学院作物育种栽培研究所经有性杂交结合酶学检测选育而成。该品种组合为中品 6 6 1×Ｃｅｎｔｕｒｙ - 2 ,母本中品 6 6 1为黄淮海地区主栽优良品种 ,具有高产、抗花叶病毒病、适应性强等优点 ;父本Ｃｅｎｔｕｒｙ -2为美国的优良品种Ｃｅｎｔｕｒｙ(不含脂肪氧化酶 -Ｌｏｘ)近等基因系。 2 0 0 1年经北京市农作物品种审定委员会审定为品种。其突出特点是品质好 (低豆腥味 )、早熟、高产、稳产、抗病 ,是我国培育的第一个低豆腥味的优质大豆新品种。1　品种…     

大豆种子脂肪氧化酶缺失基因控制豆腥味效果的研究

 应用蒸馏提取法、气相色谱和气 -质联机的方法分析了大豆种子脂肪氧化酶缺失体近等位基因系在加工豆制品时所产生的挥发性气味物质。研究结果表明 ,从豆粉和豆浆中都只分离出 2 4种气味成分 ,主要为醛和醇类物质 ;在形成挥发性气味物质和豆腥味物质中 L ox2起主要作用 ,L ox1次之 ,L ox3作用最小 ,但具有降低己醛生成的作用 ;不论缺失 L ox1,还是缺失 L ox2 ,都可极显著地降低挥发性气味物质和豆腥味物质的生成量 ,而缺失 L ox3则会显著增加己醛的生成量 ;缺失基因间存在有显著或极显著的一级和二级负互作 ;不同加工条件对缺失基因的缺失平均效应和互作效应有明显的影响。全缺失体类型具有最低的挥发性物质和豆腥味物质的生成量 ,而缺 L ox3类型具有最高的生成量 ,其余的缺失体类型则介于两者之间 ;用己醛作为衡量脂肪氧化酶在形成豆腥味中的重要性和各种缺失体类型控制豆腥味效果的指标是可行的。因此 ,培育出大豆种子脂肪氧化酶全缺失的品种将有望成为食品加工业的优质原材料