红曲发酵力测定方法的可行性研究

红曲米是福建红曲黄酒酿制过程中重要的糖化发酵剂。发酵力是衡量酿造用红曲品质的一个重要指标。研究通过酒精测定法和二氧化碳失重法测定酿造用红曲的发酵力,以评价2种发酵力测定方法的可行性。结果表明,二氧化碳失重法更适合于红曲米发酵力的测定。研究还对福建省20个红曲米的发酵力进行了测定,结果表明用二氧化碳生成量能够很好地表征红曲米发酵力的强弱。红曲米发酵力测定方法可行性分析对红曲米相关标准的制定具有重要意义。     

采用ICP-MS测定山茶油中6种矿物质元素含量

采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定山茶油中Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等矿物质元素含量。结果表明:各元素标准曲线相关系数r均大于0.999 5,加标回收率在91.7%~98.0%,RSD在3.5%~4.6%(n=6)。采用国家标准物质豆角(GBW10021)和绿茶(GBW10052)进行方法验证,测定值在标准值范围内。该方法具有准确、快速、简便、灵敏等优点,适用于山茶油中矿物质元素含量的测定。     

细菌芳香聚酮研究进展

鉴于芳香聚酮化合物在抗菌、抗肿瘤、抗病毒等方面具有重要的临床药用价值,该文综述了细菌芳香聚酮化合物及其生物合成研究的主要进展,重点讨论了四类芳香聚酮的生物活性和化学结构以及芳香聚酮生物合成机理研究的基础理论意义。在此基础上对组合生物合成新的具有一定生物活性化合物的研究前景进行了展望。