关于建立黑龙江省瘦肉型商品猪完整繁育体系的建议与设计

一、前言建国以来,黑龙江省在猪的育种改良工作上取得了显著成就,相继育成了全国第一个肉脂型品种(哈尔滨白猪)和第一个瘦肉型品种(三江白猪)。但是,由于十年动乱和长期以来生猪价格过低的影响、严重搓伤了养猪生产者的积极性,致使初步形成的繁育体系解体。目前,哈白     

猪肉质评定方法操作规程的建议

一、本操作规程提出的依据八十年代以来,国内开始兴起培育商品瘦肉猪的热潮,为了记取国外提高瘦肉量而导致肉质变劣的教训,避免重蹈覆辙,不少单位开展了对猪肉质性状的研究。1982年在山东泰安召开的“全国猪育种科研协作十年经     

猪肉品质研究的若干理论与实际问题(续)

②肌肉生物化学研究肌肉的生物化学是肉质问题上基础科学研究的重要领域。许多国家的肉品研究所都专设肌肉生物化学部。猪应激敏感性的生物化学是重要的研究课题,其主旨在于揭示肌肉的生物化学变化与动物应激敏感和肉质改善的关系。研究证明,当一动作电位(action potential)沿T-小管传到肌细胞,引起肌浆网(sacroplasmic recticulum)析出Ca~( )到肌液(sarcol)内。Ca~( )还可以由肌浆网再收回以终止肌肉收缩而松弛。在休息时肌浆网有保持Ca~( )浓度低水平的机能(10~(-8)M),而在肌肉收缩时Ca~( )浓度为10~(-5)到10~(-8)M。快缩纤维肌浆网系统比慢缩纤维中要丰     

猪育种中的应激综合征(上)

猪应激综合征(PSS)是指那些在应激因子的作用下以异常高的频率产生灰白颜色、质地松软和水分渗出的肌肉,并伴随突然死亡的猪所表现的征候群。继各种活体预测应激易感性的方法之后,近年来日益重视对 PSS 的遗传研究。首先是在荷兰(Eikelenboom 和 Min-kema,1974)而后在其他地方的研究都证明幼猪对氟烷麻醉的反应是呈单一隐性基因遗传。这一隐性基因似乎既能提高胴体产量,又同时减少窝仔数和增加 PSS 所造成的损失。因此,有必要控制其基因频率以提高经济效益。本文旨在将 PSS 的遗传方面的近代知识,尤其是有关氟烷敏感性方面加以综述,并探讨将这些知识应用于猪育种计划和未来研究工作中的若     

一起雏鸭肉毒梭菌毒素中毒的诊治

福州马尾区某饲养户饲养的3000羽20日龄雏肉鸭,突然发生一种以软脚,软颈及翅膀麻痹下垂为特征的疾病,经临床诊断及病因调查,诊断为肉毒梭菌毒素中毒,并采取相应的防治措施,收到很好效果,现将发病情况,诊断和治疗结果报告如下。1发病情况和临床症状2005年6月下旬,福州马尾区某饲     

积极做好准备 迎接“中国猪种国际学术讨论会议”

经农业部批准,“中国猪种国际学术讨论会议”将于1992年8月在哈尔滨举行。农业部由畜牧兽医司、科学技术司和国际合作司组成了会议领导组,并委托东北农学院牵头,上海农科院畜牧兽医研究所和中国畜牧兽医学会养猪研究会协助承办。“中国猪种国际学术讨论会议”的召开是我国养猪学界的一件大事,     

东北民猪、长白猪和三江白猪胴体各部及其主要组织生长发育的比较研究

对东北民猪、长白猪和三江白猪的前躯、腰部、腿臀及其主要组织(骨、肉、脂、皮、板油)的生长试验数据,按异速生长方程(y=ax~b)分别计算了b(生长系数)、α(哉距)及R~2(相关指数),结果表明所考察的三个品种均以腰部生长势最强。民猪的前躯生长势强于其它两品种猪,但腰部和腿臀部生长势则反是。三品种猪胴体各部的肌肉组织生长势均以腿臀部肌肉与胴体肌肉最相似,而且其6值由小到大的顺位均为:前躯——腿臀——腰。三江白猪的前躯和腰部的肌肉生长势与长白渚接近,而腹外脂肪生长模式与民猪相似,腿臀部生长势高于长白猪。文中还讨论了改善三江白猪胴体品质的可能性及骨、皮、板油的生长。     

肌肉嫩度计的鉴定和应用研究

本文报道了作者研制的肌肉嫩度计。该仪器是根据Warner-Bratzler氏剪切仪原理改进而设计的。用两种匀质物——小蜡笔和马铃薯的剪切力值的变差来鉴定仪器的准确性,其变异系数分别为3.35和5.96％,加权平均为4.26％。这表明仪器的准确性是良好的。对哈白猪10种不同肌肉的嫩度测定表明:腰大肌是最嫩的肌肉,与前人对肉牛不同肌肉嫩度的测定结果一致。用1.0和3.0毫米厚度的剪切片所测得的10种肌肉嫩度的秩次相关系数为0.879(P<0.01),表明该仪器测值可以反映不同肌肉嫩度的变差。对杜洛克、汉普夏、丹麦兰德瑞斯、三江白和梅山猪5个品种的股二头肌、半腱肌和腰大肌的嫩度进行了测定,总体方差分析表明,品种间和肌肉间差异均达非常显著水准(P<0.01)。本研究证明,该仪器的剪切力值可以很好地反映不同肌肉的嫩度。     

我国养猪事业的巨大成就

<正> 中华人民共和国成立三十五年来,我国养猪事业同其它事业一样,得到了迅速发展,取得了巨大成就。一、养猪数量和猪肉产量跃居世界首位我国具有悠久的养猪历史,但是在解放     

猪肉品质评定方法

本文从胴体评定和活体予测两方面介绍了有关猪肉品质评定的指标和方法。根据我国当前开展猪种质测定研究,一般选育工作和商品生产三种不同性质工作的需要,分别提出了不同情况下的必测项目,争取测定项目和不必测项目的建议。对于近年来文献中经常出现的关于肉质研究的新术语做了扼要的解释。