《生物技术原理及应用》实验教学改革的探索

针对现行生物技术实验教学的薄弱之处,对《生物技术原理及应用》实验教学的改革进行了一些探索,提出了改进和加强实验技能培养的具体建议。     

信阳拳菜罐头的生产工艺

信阳拳菜,即拳菜,古名蕨,生长在山林阴湿处。初生时无叶,状如雀足之拳,又如人足之蹶。拳菜是山珍的一种,营养价值极高。它富含大量人体所必须的氨基酸、钙、磷、维生素Ｃ和Ａ,有清热解毒、安神利尿、益寿延年、强身健体之功效。因此,拳菜的开发和利用就显得尤为重要,本文主要讲述拳菜罐头的加工技术。1　工艺流程原料处理—→配汤汁—→装罐—→排气—→密封—→杀菌—→冷却—→保温检验—→成品包装。2　操作要点21　原料处理　选择初生无叶、茎尖曲卷如人拳的新鲜拳菜(3～4ｃｍ长),用清水洗净后,放在沸水中煮制2～5分钟,捞出后立即放入流…     

信阳四个主要产茶基地土壤重金属背景状况

信阳地处大别山北坡,位于我国北亚热带向暖温带的过渡地带,气候温暖湿润,光照充足,雨量充沛,是长江以北我国最大的名优茶生产基地,出产的信阳毛尖多次在国内外获奖。笔者对信阳地区4个主要产茶基地土壤及茶叶中的铜、铅、镉、锌、砷等重金属含量状况进行了分析研究,为有关部门控制茶叶质量提供科学依据。     

牛奶中土霉素残留的ELISA检测

间接竞争ELIS法分析了自制抗土霉素抗体的灵敏度与特异性。结果表明,所得抗体的灵敏度和特异性都较好,和其它结构相似或相近物质的交叉反应率较低。以自制抗体建立的间接竞争ELISA法对牛奶中土霉素的残留量进行了检测,所建立的间接竞争ELISA方法对土霉素的检测范围为5~200 ng.mL-1,相关系数r=0.9951。     

植物多酚抑菌作用的对比研究

滤纸片法测定了不同浓度的植物多酚对不同供试菌株的抑制作用。结果显示,三种植物多酚对供试菌都有一定的抑菌作用,它们对细菌的抑菌效果比对酵母、霉菌的更明显;三种植物多酚都有较宽的抑菌活性pH范围,经60℃、8O℃、100℃水浴处理15m in后仍能保持原有的抗菌效力。和其它两种植物多酚相比,茶多酚的抑菌效力更为显著,抑菌活性pH值范围更宽,热稳定性更好。     

面包生产中面团温度、pH值的控制

面固温度的高低、pH值的大小对面包成品质量以及出品率有很大影响.     

蜂蜜罐头中核桃仁褐变问题初探

通过褐变实验和护色试验表明 ,蜂蜜罐头中核桃仁的褐变是由于蜂蜜与核桃仁中的单宁物质作用的结果 ,属于非酶褐变。去掉核桃仁的皮 ,就可解决核桃仁的褐变问题。     

农业高职高专院校产学研结合模式的创新与实践

文章以"科普及适用技术传播工程"(以下简称"科普传播工程")为平台,对农业高职高专院校产学研的结合模式进行了探索和实践,分析了"科普传播工程"对农业高职高专院校"双师型"队伍建设、专业建设、实训基地建设、技能型人才培养、服务"三农"等方面的推动作用,以及该模式在实践过程中存在的问题及对策。以"科普传播工程"促进农业高职高专院校产学研结合的新模式,丰富了高职高专院校产学研结合的形式和内涵,对同类院校具有很好的借鉴和示范作用。     

不同干制方法对杏鲍菇品质的影响

利用微波真空干燥、冷冻真空干燥、热风干燥方法分别对杏鲍菇(Pleurotus eryngii)子实体进行脱水处理,分析不同干制方法对杏鲍菇品质的影响。采用微波真空干燥法干制的杏鲍菇在最大复水比、维生素C含量和色泽方面接近冷冻真空干制,明显优于传统的热风干制;微波真空干制的需时和能耗明显低于冷冻真空干制和热风干制。表明,微波真空干制技术适用于干制杏鲍菇。