中国奶业高质量发展战略研究报告

党的二十大报告指出,高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务。中国奶业积极贯彻新发展理念昂首迈向高质量发展壮阔征程。回首近几年来,在党中央国务院的高度重视下,经过全行业的不懈努力,中国奶业在质量安全、创新能力、品牌效应、消费水平、综合竞争力等方面实现突破发展,交出亮丽答卷。尤其面对百年变局考验和疫情严峻冲击,中国奶业彰显出强劲韧性与活力跨越提升实现逆势增长。但不容忽视,奶业发展不平衡不充分、奶制品消费不振、奶牛养殖成本居高不下等问题仍然突出,推进高质量发展还有诸多困难和瓶颈。中国奶业需要加快转变发展方式,更多依靠创新驱动,推动质量变革、效率变革、动力变革,着力提高发展质量和发展水平。本研究报告阐述了奶业高质量发展的重要意义和内涵,指出中国奶业高质量发展存在良好产业基础,以及在养殖、加工、消费、全链条等方面存在的主要瓶颈,着力强调我国奶业高质量发展的主要目标和重要任务,并给出积极的政策建议和行动举措。     

应用Excel进行正交旋转组合设计

正交旋转组合设计是多元非线性回归中比较先进的试验设计,它用较少的处理获得较大的信息量，在作物施肥研究上最为常用。正交旋转组合设计所用的初始参数少，中间数据计算量大，若用常规的方法进行设计，不仅花费大量的时间和人力，而且容易出错，应用Excel 的函数公式及功能，则使设计和操作变得简单、直观、准确和通用。　　目前种植干辣椒还依赖主观经验施肥，施肥量常常偏大，氮肥用量往往偏高，不仅造成浪费，而且效果差。为搞清施肥对干辣椒产量的影响，即探讨最佳的施肥方案，我们进行了氮、磷、钾肥三元二次正交旋转组合设计试验。…     

中华鳖营养需要及配合饵料加工工艺

随着中华鳖集约化养殖的迅速发展 ,养殖过程中所遇到的营养和饵料等问题日渐突出 ,现就中华鳖营养需要及饵料加工要求作一概述。1　蛋白质和氨基酸蛋白质是动物生长发育和维持生命的必需营养素 ,有其特有的生物学功能 ,不能由其他物质取代 (胡坚 ,1 990 )。试验表明 ,鳖对饵料蛋白质的要求较高 ,最适范围窄 (熊谱成 ,1 994)。蛋白质需要量稚鳖期最高 ,随着个体的成长 ,其需要量还因蛋白质质量、原料粒度、养殖环境 (放养量、水温、溶氧等 )的变化而异。川崎义一 ( 1 986)指出稚鳖 ( 1 5～ 60ｇ)饵料最适蛋白质含量为 50 %。张扬宗( 1 989)报…     

用于连续制备乳清蛋白ACE抑制肽的酶膜反应器运行条件优化

采用中空纤维膜连续型酶膜反应器制备血管紧张素转移酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制多肽。在传统酶解工艺条件的基础上,设计出能高效连续制备ACE抑制肽的酶膜反应器,并对此酶膜反应器的运行参数进行了优化,得到能高效制备ACE乳清蛋白源抑制肽的运行条件是:循环流速22.4 L/h,底物质量分数5%,跨膜压力0.07 MPa,酶膜反应器能稳定运行12 h以上,得到乳清蛋白酶解产物的ACE抑制率为30%￣50%。     

羊乳组成及功能特性研究进展

羊乳营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、矿物质元素等多种营养物质。与牛乳相比,羊乳在消化吸收、抗氧化、降低胆固醇和改善肠道功能等多个方面都具有优势。对羊乳的主要营养成分和功能特性的研究进展进行综述,旨在为羊乳制品的进一步研究和开发提供理论基础。     

应用Excel计算正交旋转组合设计回归方程

正交旋转组合设计是多元非线性回归中比较先进的试验设计,它用较少的处理获得较大的信息量,在作物施肥研究上最为常用。正交旋转组合设计回归方程的计算中间数据计算量大,规律性强,若用常规的方法进行计算,不仅需要花费大量的时间和人力,而且容易出错,应用Excel的函数公式及功能,则使回归方程的计算变得简单、直观、准确和通用。关于应用Excel进行正交旋转组合设计的方法以及在干辣椒施肥上的应用,请参阅本刊2000年第9期《应用Excel进行正交旋转组合设计》一文。本文是在其试验设计基础上介绍应用Excel计算回归方程及回归显著性…     

牦牛乳酪蛋白酶解产物二肽基肽酶-Ⅳ抑制活性和特性分析

以牦牛乳酪蛋白为原料,利用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶制备酪蛋白酶解产物,研究其二肽基肽酶-Ⅳ(dipeptidyl peptidase-Ⅳ,DPP-Ⅳ)抑制活性和理化特性.以DPP-Ⅳ抑制率为指标,研究水解时间和蛋白酶的种类对酶解产物DPP-Ⅳ抑制活性的影响,以水解度、三氯乙酸氮溶解指数(trichloroacetic acid-nitrogen soluble index,TCA-NSI)、溶解性和灰分含量为指标,评价酶解产物的理化特性.结果表明:对于相同水解时间点获得的酶解产物,木瓜蛋白酶酶解产物的DPP-Ⅳ抑制活性显著高于其他2种蛋白酶的酶解产物(P＜0.05).利用木瓜蛋白酶水解0.50 h的酶解产物具有最高的DPP-Ⅳ抑制活性(抑制率可达(53.95±1.57)％)、较高的水解程度以及最低的灰分含量.说明利用蛋白酶水解技术能够使牦牛乳酪蛋白中具有DPP-Ⅳ抑制活性的多肽释放,木瓜蛋白酶酶解产物可作为功能性乳基料用于功能性食品的开发.     

应用Excel登统学生成绩

介绍了应用Excel的函数公式及自动计算功能对学生成绩进行登统的具体操作方法 ,基本实现了学生成绩登统自动化 ,为教师减轻工作量、提高工作效率及教学微机化提供理论基础和实践     

壳寡糖对酸乳发酵特性及感官品质的影响

以壳寡糖质量浓度不同的酸乳为研究对象,探究壳寡糖对酸乳发酵特性及感官品质的影响。以pH值、滴定酸度、乳酸菌总数和流变特性为指标,研究壳寡糖对酸乳发酵特性的影响;以色泽、气味、组织状态和滋味为指标,评价壳寡糖对酸乳感官品质的影响。结果表明:壳寡糖质量浓度为50 mg/mL时,酸乳发酵过程中的滴定酸度值与对照组无显著差异(P>0.05),壳寡糖质量浓度为0～100 mg/mL时,酸乳发酵过程中的pH值变化与对照组相似(P>0.05);随着壳寡糖添加量的进一步提高,壳寡糖酸乳在相同发酵时间内与对照组样品相比具有更低的滴定酸度、乳酸菌总数和更高的pH值(P<0.05);当壳寡糖质量浓度为0～100 mg/mL时,酸乳的各感官指标评分与对照组无显著差异(P>0.05),且具有较优的风味。因此酸乳中壳寡糖的质量浓度为0～100 mg/mL时对酸乳的发酵特性和感官品质无不良影响,可将其应用于酸乳生产。