纳豆菌发酵对豆粕脲酶活性的影响

微生物发酵可一定程度降低豆粕抗营养因子活性，提高豆粕作为蛋白源的利用率。采用2株纳豆菌发酵研究豆粕中脲酶的失活情况。首先测定了其生长曲线，用以指导其发酵条件的优化研究。研究了水／豆粕比例、培养温度、pH、接种量等发酵参数对脲酶活性的影响，结果表明：降低脲酶活性的最优发酵条件为：彬豆粕比例为5：1，pH4．5、温度30℃、接种量5％、种龄为8h，发酵60h，豆粕脲酶活性降低93％。     

工科专业的生物信息学课程教学改革研究

针对生物信息学的学科特点和教学现状,结合浙江大学宁波理工学院工科专业该课程的教学实践,初步对课程教学内容、教学方法和考核方法进行了积极探索,重点讨论了教学过程中如何强化理论与实践相结合,提高工科大学生的实践能力,旨在为该课程的有效教学提供参考。     

固体发酵及干燥粉碎条件对纳豆激酶活性的影响研究

纳豆激酶活性的高低直接影响到其保健效果,本实验以找出较好的发酵条件为目的,观察了固体发酵及干燥粉碎条件对酶活的影响。首先,对最佳固体发酵时间进行测定,发现发酵24h后酶活性最高;其次,对最佳干燥温度和时间进行测定,确定50℃干燥24h后效果最好,回收率达34％;最后,就常温粉碎对纳豆激酶活性影响进行了测定,发现常温粉碎对酶活性影响不大。     

四株乳酸菌之间的相互作用比较

本文选取生活中常见的4种乳酸菌菌种：鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、德式乳杆菌保加利亚亚种、干酪乳杆菌,通过混合后培养来比较得出各菌之间的相互作用,其中鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌混合后正相互作用最强烈,实际浓度为理论浓度的15.6倍,总菌数达到2.8×10⁸ CFU/mL。     

降解豆粕抗营养因子的菌株分离及鉴定

利用微生物发酵来处理豆粕,从多种分离源中分离出94个菌株,选取降解胰蛋白酶抑制剂效果较好,发酵豆粕后菌数较多的株菌进行混合发酵试验.结果经N1、D1及D2发酵,胰蛋白酶抑制剂含量比原来降低50.4%,发酵豆粕中菌数也达到1.02×107个/g.对3株菌进行了一系列生理生化特征的鉴定,初步断定这3株菌分属乳酸菌的链球菌属、糖球菌属及芽孢乳杆菌属.     

耐酸性乳酸菌的筛选及应用的初步研究

大部分乳酸菌在通过消化道到达肠道之前，因不能耐受胃液酸度而死亡，而少数菌能耐酸，此类耐酸性乳酸菌能在人体中更有效地发挥保健作用，因此具有很大的开发价值。确定以筛选耐酸性乳酸菌，并验证其是否具生产应用价值的可能性为目的。首先，从腌制蔬菜，发酵饲料等不同分离源中分离纯化得到319株乳酸菌，对菌株在人工胃液（pH值2．0）中的生存率进行了测定。经过初测和复测，得到8株生存率高于0．1％的乳酸菌株；其次，经16SrDNA序列测定，发现7株为Lactobacillus plantarum，1株为Lactococcus lactis；最后，进行了脱脂牛奶液体培养基的凝固性试验，发现4株菌能凝固培养基，具成为酸奶生产菌的可能性。     

禽糞——一种有价值的肥料

鸡粪,特別是对果园和菜园来說,是一种最有效的肥料,它具有特殊的經济价值。就矿物貭的含量而論,鸡粪比其他所有的厩肥都丰富(见下表)。从表內材料可知,鸡粪內含氮和磷最多,含水分最少。它含粗蛋白质30 .2—3,.6%、粗舒推素12 .3     

微生物饲料添加剂的研究及应用现状

20世纪40年代以来,人们开始在饲料中添加亚治疗量的抗生素来提高动物的生产性能, 并取得一定成效.但随着抗生素长期广泛使用,其弊端日益明显,如引起内源性感染和二重 感染、耐药性的产生、动物机体免疫力下降以及药物残留等.对饲料中添加抗生素的争议日 益增多,终使许多国家政府明令限制使用.因此,当前研究开发以微生物饲料添加剂为代表的抗生素替代品已成为世界各国迫在眉睫的头等大事.     

低聚糖对植物乳杆菌XC-10的影响研究

研究了几种常见功能性低聚糖对发酵乳生产适用植物乳杆菌XC-10的影响。结果表明:和相同浓度葡萄糖对照比较,1.2%~1.6%低聚果糖对发酵过程中XC-10的活菌数影响最大,发酵16 h后活菌数达到3.4×10~9 CFU/g,为对照组的1.9倍;14 d的贮藏期内,低聚糖对XC-10的生长具有保护作用,活菌数比对照组多10%以上;在人工胃液中添加1.2%~1.6%低聚果糖或低聚半乳糖,XC-10生存率是对照组的1.2倍以上,表明低聚糖在极酸摄食环境下对XC-10菌株有显著保护作用。