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岳晓禹 《农产品加工.学刊》2010,(3):26-27
<正>包装的目的在于防止细菌对产品的污染。由于肉及肉制品的种类不同,所要求的保鲜和贮藏条件也不同。肉制品的包装材料很多,大致可分为内包 相似文献
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岳晓禹 《农产品加工.学刊》2009,(7):14-15
鸡翅形状规整,在烤箱中受热均匀,不会发生局部过度受热而生熟不一、上色分布不均的现象,而且大小厚薄适度,制作方法简单,非常适合家庭制作。 相似文献
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羊肉烤制品的加工技术 总被引:1,自引:0,他引:1
岳晓禹 《农产品加工.学刊》2009,(6):30-31
1.新疆烤羊肉串烤羊肉串 发源于新疆和闻、喀什等地的民间,起初为维吾尔族所喜食,后成为新疆各民族的共同食品。 相似文献
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利用预测微生物学可以快速对食品中的微生物生长情况进行判断,对食品中病原微生物和腐败微生物的控制具有重要的意义。本文根据不同的数学模型,综述了初级、二级和三级模型中常见的模型,简述了食品微生物预测模型的研究进展。 相似文献
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手性色谱分离与制备技术在手性药物的研发中扮演着越来越重要的角色。高效液相色谱法是一项应用越来越广泛的分离与分析技术,同时也是拆分手性药物的重要方法之一。手性固定相是高效液相色谱法拆分手性药物的技术核心。近年来,针对手性固定相的研究越来越多,制备的固定相种类繁多,特点各异。本文针对手性药物的高效液相色谱拆分方法,分别阐述了不同种类手性固定相的特点、使用和研究进展情况,针对不同类别固定相的应用进行对比并列举出如今商用较为广泛的手性色谱柱。 相似文献
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为了模拟贮藏玉米中主要生态因子对黄曲霉生长的影响,利用Baranyi和Roberts函数拟合了玉米中黄曲霉的生长数据,得到了不同温度和水分活度下玉米中黄曲霉的生长动力学模型。应用一个二次多项式函数分别建立了描述水分活度(aw)和温度对菌落生长的组合影响的模型。对模型的有效性分别进行了验证,其偏离因子分别为0.896和0.963。精确因子都小于1.15。结果证明构建的二次多项式预测模型可以很好的预报aw和温度对黄曲霉生长的比生长速率和迟滞期的组合影响。得出的方程可以用于预测贮藏玉米中黄曲霉生长情况。 相似文献