黑加仑总酸含量与外观品质的相关性研究

为了研究黑加仑中总酸含量与外观品质的相关性,用逐步回归法对黑加仑总酸含量与面积、G均值和B均值等16个特征相关参数的相关性进行研究,结果表明总酸含量y1与伸长度x5、H均值x8、G均值x12成正相关,与面积x1、圆度x7、V均值x10、B均值x13、G/B均值x14和G/R均值x15成负相关。同时,获得了黑加仑总酸与其外观品质指标间的回归方程,为黑加仑品质测定提供了理论依据。     

我国《城乡规划法》的不足及完善对策——基于我国城市建筑“短命”现象的反思

基于当前我国城市建筑"短命"现象与城市规划存在的随意性与权力滥用等问题以及城市规划存在的问题与我国《城乡规划法》的功能性缺失和制度性缺陷之间关系的研究,提出我国《城乡规划法》应注重控制城乡规划主管部门行政权的行使并严格城市规划的修改制度、明确城市规划应考虑产权保护、限制规划管理部门的自由裁量权等对策与建议,从而遏制城市建筑"短命"现象、规范城市规划行为,为完善我国《城乡规划法》提供参考。     

不同收获期稻谷及时干燥与延时干燥后品质对比研究

为明确及时干燥在收获期内对稻谷品质的影响规律,分析稻谷在收获期及时干燥和延时干燥后整精米率、食味品质、质构特性的差异,对比及时干燥与延时干燥工艺的优劣。结果表明,在常规收获期对稻谷进行及时干燥与延时干燥后整精米率差异不显著,及时干燥稻米食味品质优于延时干燥,而霜降后收获两种干燥方式食味值差异不显著。稻谷在含水率19.64%时,整精米率、食味值均达到最高值,及时干燥处理后分别为72.22%、82.58。     

微波加工浆果技术进展

文章综述了浆果干燥的热点问题,主要是浆果的干燥工艺和干品品质研究,微波加热对物料内水分、温度传递和品质变化影响的研究。浆果干燥工艺的趋势是由常规干燥方法向真空与冷冻、微波与泡沫等组合干燥方法发展,微波真空膨化技术是加工浆果脆片的新技术,干燥目标的趋势是由强调干燥效率向效率与品质并重的方向发展,干燥机理的趋势是由分析宏观的温度水分变化向解析微观的质、热传递过程对目标成分影响的方向发展。     

蔬菜种子加工工艺简述

蔬菜种子加工可以提高蔬菜种子品质,增强商品性.通过清选、干燥、包衣、分级、包装保存,有效保障了蔬菜种子的质量以及在运输过程中不被破坏.提高种子加工的效率与质量,不仅可以保证农户种子播种质量,还可以减少企业成本,实现企业与农户之间互利共赢.本文介绍了蔬菜种子加工的常用工艺流程,以期为种子企业提供参考.     

微波真空膨化树莓脆片配方优化及微波强度影响

为提高微波真空膨化加工后树莓脆片口感,利用黄金分割法确定树莓果浆与淀粉添加比例,得到变性淀粉、麦芽糊精和果浆最佳配比为0.417 0.257 0.326。微波强度对膨化的树莓脆片质构特性有显著影响,在初始含水率22%、真空度55 kPa、微波功率1.67 kW、微波强度18.33~24.44 W.g-1微波真空膨化条件下加工浆果脆片膨化率高、脆性大、硬度低,有较高感官评价值。