临期盒装豆腐腐败菌鉴定及抑菌效果评价

【目的】探究临期盒装豆腐优势腐败菌及对其抑制效果,延长盒装豆腐货架期。【方法】以临期盒装老豆腐和内酯豆腐为研究对象,分离优势腐败菌,并通过16S rDNA全序列分析法对腐败菌进行鉴定。分别添加不同质量浓度的山梨酸钾、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素单一组及3种防腐剂的复配组到样品中,采用加速试验,以抑菌率为指标,通过响应面法确定最佳复配防腐剂配方和质量浓度。【结果】临期盒装豆腐中的优势腐败菌为植生拉乌尔菌(Raoultella planticola)和沃纳利葡萄球菌(Staphylococcus warneri)。单一防腐剂的抑菌率随质量浓度的增加而增加,而复配防腐剂的抑菌效果更好。当山梨酸钾为0.21 g·L^-1、脱氢乙酸钠为0.15 g·L^-1、乳酸链球菌素为0.17 g·L^-1时,对植生拉乌尔菌的抑菌率最高,为25.48%;当山梨酸钾为0.36 g·L^-1、脱氢乙酸钠为0.11 g·L^-1、乳酸链球菌素为0.10 g·L^-1时,对沃纳利葡萄球菌的抑菌率最高,...     

山东省苹果生产效益影响因素分析

基于山东省烟台、威海、青岛、临沂和滨州地区386份有效调查问卷数据,运用多元回归模型分析生产成本、社会经济、政策环境、市场因素对苹果效益的影响,结果显示：(1)核心解释变量中,种苗投入(X₅)负向影响苹果生产效益,化肥农药投入(X₁)、劳动力投入(X₂)、土地面积投入(X₃)、机械投入(X₄)、将销售渠道(X₆)和价格变动程度(X₇)显著正向影响苹果生产效益,即化肥农药每增加1(劳动力投入每增加1、土地面积投入每增加1、机械投入每增加1),苹果生产效益增加0.286 (0.256、0.330、0.079);销售渠道每增加1(价格每提高1),苹果生产效益增加0.357 (0.257)。(2)控制变量中,是否外出打工(X₁₂)负向影响苹果生产效益,文化程度(X₁₁)和从业年限(X₁₃)在0.1水平上显著正向影响苹果生产效益,即文化程度越高、从业年限越长,越利于提高苹果生产效...