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为了保护南极磷虾油中的生物活性物质,提取虾油的虾粉生产环节非常重要。为探究更佳的虾粉生产方式,研究了虾粉生产过程中的温度和含水量对虾油品质的影响,并通过能耗计算确定了最优工艺。结果表明,南极磷虾含水量高于10%,高温对脂质的影响略高于低温;含水量低于10%,高温会使脂质严重酸败。但高温操作干燥速度快、能量利用效率高,相比于50℃,80℃下烘干能使生产效率提高1倍,能耗降低25%。因此,为兼顾生产效率和活性物质保护,选择先80℃烘干到含水量15%再50℃烘干的阶段式干燥方式,取代单一温度操作的干燥方式。新的虾粉生产方式比目前采用的生产方式效率提高将近1倍,能耗降低24%。 相似文献
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匙吻鲟鱼,为目前世界上匙吻白鲟科仅存的两个品种之一,是纯淡水中生长最快的大型名贵珍稀经济型鱼类。多年来,吉林省的渔业有了很大的发展,但在池塘鱼类的养殖品种方面,却仍以草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫等为主要养殖对象,品种极其单一,不仅水域资源利用率低,而且这些鱼类在市场上的销售价格也不高,经济效益很不理想,极大地影响了广大养鱼户的积极性,也影响了渔业的可持续发展。为此,充分、合理地利用水域资源,开展匙吻鲟鱼等品种的养殖,以增加养殖者的收入。同时市场上,人们对名特优水产品的需求越来越强烈,因此养殖前景十分广阔。 相似文献
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