枸杞红色素的提取工艺

为了进一步研究枸杞红色素中的生物活性物质,本试验采用了超声辅助法和溶剂浸提法,对枸杞中红色素的提取与工艺参数调整进行优化,筛选得到最适提取溶剂为纯净水。并依次设置提取时间、提取温度、液固比、粉碎度4因素进行考查,运用正交试验方法,优化各工艺参数。试验结果表明,枸杞红色素的最佳提取工艺条件为100目枸杞粉于25倍体积纯净水中溶解,在90 ℃下超声提取4 h,此时测得枸杞红色素的吸光度最大,为1.052 9。     

大孔树脂法纯化辣椒碱的工艺研究

为了获得较高纯度的辣椒碱,以辣椒碱粗提物为原料,对S-8,AB-8和D101这3种不同型号大孔树脂的吸附及解析能力进行考查,研究大孔树脂纯化辣椒碱的方法并对纯化工艺参数进行优化。结果表明,AB-8型大孔树脂对辣椒碱的吸附和解析能力相比其他2种树脂较为突出,通过AB-8型树脂静态和动态吸附试验,得到最优条件:3 BV质量浓度为0.727 mg/mL原料液进行上柱,待吸附平衡后,用7.5 BV体积分数80%乙醇以1 mL/min流速进行洗脱。该优化条件对辣椒碱纯化效果明显。     

枸杞汁澄清工艺研究

为了获得稳定性较好的枸杞清汁,以枸杞汁为原料,设置果胶酶用量、温度、时间及pH值4个因素,以透光率为评价指标,根据正交试验优化的结果对果胶酶的澄清能力进行考查,探究澄清枸杞汁的最佳工艺参数与方法。结果表明,在1 000 m L枸杞果汁中添加果胶酶2.5 g,调节pH值至5,在50℃下酶解90 min,果汁透光率可达88.7%。该方法表明使用果胶酶澄清枸杞果汁效果明显。     

复合酶对枸杞果汁出汁率的影响

为了保证枸杞果汁良好的感官品质,提高出汁效率,试验以枸杞果汁为原料,通过添加果胶酶、半纤维素酶,调整二者复合比例,考察在不同温度以及酶解时间等条件下,复合酶对枸杞果汁出汁率的影响,研究表明枸杞果汁中添加2.5 g/L复合酶(果胶酶与半纤维素酶比例为2∶1),在50℃下酶解120 min,出汁率可达87.12%,明显提高了枸杞果汁的出汁率。