蜜梨NFC果汁清咽功能评价的动物试验研究

为了评价蜜梨NFC果汁的清咽功能,通过大鼠棉球植入、大鼠足趾肿胀、小鼠耳廓肿胀3种动物模型试验,研究不同剂量的蜜梨NFC果汁对大鼠肉芽肿重、大鼠足趾肿胀率、小鼠耳廓肿胀率和动物体重增长的影响。结果表明,与阴性对照组(CK)相比,高剂量组(T3)大鼠肉芽肿净量减少23.47%,差异极显著;T3致炎后2、4 h和中剂量组(T2)致炎后4 h的大鼠足趾肿胀率分别减少14.5%、20.4%和16.5%,且差异显著;T2、T3小鼠耳廓肿胀率分别减少24.1%和27.8%,差异显著;而高、中、低3个剂量组的大鼠或小鼠体重增长量在试验期间均无显著差异。因此,大鼠棉球植入、大鼠足趾肿胀和小鼠耳廓肿胀试验结果均为阳性,且蜜梨NFC果汁对大鼠或小鼠的正常生长无影响,表明蜜梨NFC果汁动物试验结果为阳性,具有清咽功能。研究结果可为蜜梨清咽功能的开发利用提供参考依据。     

茶叶副产物的开发利用

长期以来，种茶主要以采收鲜嫩芽叶为主，而忽略了茶花、茶籽、茶梗等副产物的利用。据调查，生产1t绿茶或其他茶类，有20-30kg的副产物。据此测算，目前我国每年茶叶加工中的副产物在数万吨之多。此外还有大量被修剪下来的枝叶及低档粗老茶叶。只利用鲜叶，而放弃与鲜叶同为茶树生物产出的其他器官，对茶树资源是一大浪费。     

萧山萝卜干腌制过程中乳酸菌分离及其特性研究

在萧山萝卜干传统腌制工艺过程中的七个时间点上进行乳酸菌分离,分离到了一株高活力L-1菌株。通过菌落和菌体特征、碳水化合物利用特征、生理生化特征实验对L-1菌株进行鉴定,鉴定结果是L-1菌株为一种乳酸杆菌。研究了L-1乳酸杆菌生长特性,结果表明:L-1乳酸杆菌是一种兼性厌氧菌,生长温度范围宽,最适生长温度32℃,最适生长pH值6.0,食盐含量低于8.0%时能正常生长。     

无公害豆芽生产技术

豆芽菜是人们喜爱食用的蔬菜，市场销路较好，但由于小作坊式生产，规模化程度低，产品质量参差不齐，在豆芽菜生产过程中随意过量添加生长调节剂、防腐杀菌剂、漂白粉、高锰酸钾、化肥等物质的现象也较普通，给人们的健康造成威胁。因此，规范无公害豆芽菜生产技术，对确保消费者食用安全，具有十分重要的意义。豆芽生产虽为农产品生产，但和一般农产品生产方式差别较大，本文根据豆芽商业性生产特点，对豆芽生产环境、生产设备、生产技术、生长投入品使用及采收等方面进行详细规范。     

抑制剂对鲜榨蜜梨汁多酚氧化酶活性的影响

多酚氧化酶(PPO)是酶促褐变的关键酶,以鲜榨蜜梨汁为原料,以邻苯二酚为底物,采用分光光度法测定多酚氧化酶活性,研究氯化钠、柠檬酸、L-半胱氨酸、抗坏血酸和异抗坏血酸5种不同抑制剂对鲜榨蜜梨汁中的多酚氧化酶活性的影响。结果表明,这5种酶抑制剂均能在一定程度上抑制鲜榨蜜梨汁PPO活性,随着其浓度的升高,抑制效应逐渐增强。氯化钠、柠檬酸、L-半胱氨酸、抗坏血酸、异抗坏血酸抑制鲜榨梨汁PPO活性的最佳浓度分别为0.6,0.5 mol/L和2.0,2.0,0.5 mmol/L。     

拐枣水提取液对小白鼠解酒的作用

以酒醉小白鼠为研究对象,通过"翻正反射"动物实验,观测拐枣水提取液对小白鼠的醉酒率、醉酒潜伏时间和醒酒时间的影响。结果表明,与模型对照组相比,拐枣水提取液实验组的小白鼠醉酒率下降,醒酒时间明显缩短,差异达极显著水平(P0.01);高剂量实验组小白鼠的醉酒潜伏时间较低剂量组明显延长,有显著差异(P0.05)。可见,拐枣水提取液对小白鼠醉酒具有一定的解酒作用。     

萝卜脱水标准化生产技术

萧山萝卜干是浙江省的地方特色农产品,使用脱水后的萝卜坯经切分、调味、包装、杀菌等工艺加工而成。为了规范杭州市的萝卜脱水生产技术,确保产品的安全和品质,针对杭州市萝卜脱水的生产特点,按照统一的生产场地要求、统一的设施与人员要求、统一的原料质量要求、统一的生产技术要点、统一的产品质量标准5个规范,来实现萝卜盐脱水和热风脱水两种工艺的标准化生产。     

荷叶黄酮提取工艺研究

采用超声-微波协同萃取技术,利用单因素试验研究了不同提取时间、溶剂浓度、提取功率、料液比对荷叶黄酮的提取效果,然后在单因素试验的基础上利用正交试验优化得到了荷叶黄酮最佳的提取条件：料液比1i45,提取时间135s,微波功率225W,超声功率50W,乙醇浓度35%,在此条件下荷叶黄酮的提取结果为1.83g/100g。     

蓝莓果干脱水加工工艺

为确定蓝莓果干加工过程合适的脱水工艺,将蓝莓经筛选、清洗、热烫前处理后,先用果葡糖浆溶液渗透预脱水,再利用热泵-热风联合干燥技术,优化确定蓝莓果干脱水加工工艺:45 ℃热泵干燥脱水至果干水分含量30%,再转化为60 ℃热风干燥至水分含量15%,水分活度(Aw)0.65以下。该技术可为蓝莓果干生产实践提供技术参考。