贺兰山东麓地区葡萄酒香气成分分析研究

研究宁夏贺兰山东麓地区不同红色、白色酿酒品种所酿造的干红、干白葡萄酒香气的化学成分,采用溶液萃取法提取3个单品种赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠干红和霞多丽干白葡萄酒香气成分;用气相色谱-质谱进行分离测定,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,应用TIC峰面积归一法测定各成分的相对含量;分别分离出56、46、49和33个峰,鉴定出55、45、47和32个香气化学成分,共占其色谱流出组分总量的为99.71%、99.84%、90.78%和98.97%.它们主要是脂肪羧酸、脂肪醇、芳香醇、低级脂肪酸、脂肪酮、杂环类（呋喃类、噻吩类）、醚类等.在干红、干白葡萄酒中,相对含量较高的香气成分种类相似,而微量特征香气成分差异较为显著,从而构成各类不同品种葡萄酒独特香气和风格.     

优良地方品种扁黄杏宁红杏

优良地方品种扁黄杏宁红杏胡博然吕国华１．扁黄杏果实椭圆形，顶端扁斜。平均单果重７０．６克，最大单果重８２克。果实纵径×横径×侧径为５．５７×５．０８×５．３８ｃｍ。果顶圆凸，缝合线显著、深。两侧果肉不对称，梗洼中深而广。果皮底色黄白，彩色深红。果肉黄...     

宁夏玉皇李栽培性状

宁夏玉皇李栽培性状胡博然徐文彪玉皇李是宁夏著名的地方鲜食品种，栽培历史久远，果实品质优良。多年来，采用传统栽培方式，产量一直不高。为充分发掘这一古老品种经济价值，我们于１９９０年定植自繁玉皇李、鸡心李、美丽李、晚红李等品种苗木，砧木为山杏，按株行距３...     

宁夏果树品种资源保存与利用研究

我国是世界上重要的果树起源地之一，蕴藏着极其丰富的果树种质资源，被誉为“世界园林之母”。据统计，全国有果树５９个科，１５９个属，６００多个种，１万余品种。我国从８０年代开展了果树种质资源的收集保存工作，确定了３０个树种的１６个果树种质资源圃。果树种质...     

电子顺磁共振波谱仪分析干红葡萄酒DPPH清除能力及其与总酚含量的关系

【目的】分析不同酿酒葡萄品种所酿制的干红葡萄酒抗氧化性的差异及其与总酚含量之间的关系。【方法】利用电子顺磁共振波谱仪（Electron Paramagnetic Resonance, 简称EPR）和福林-肖卡法（Folin-Ciocalteu,简称FC）分别对河北沙城产区5个单品种干红葡萄酒检测DPPH清除率和总酚含量,筛选适当的EPR试验条件。【结果】干红葡萄酒具有很强的抗氧化能力,在样品稀释200倍、反应时间5 min的条件下,各样品清除DPPH自由基的能力以赤霞珠葡萄酒为最强72.31%,宝石解百纳72.23%,梅鹿辄68.31%,西拉和增芳德分别为59.03%和56.34%。梅鹿辄、宝石解百纳和赤霞珠葡萄酒的总酚含量,分别为3 044.43、3 026.92和2 886.81 mg•L-1。西拉和增芳德葡萄酒的总酚含量相对较低,分别为2 085.51 mg•L-1和1 647.64 mg•L-1。【结论】电子顺磁共振法可以简便、快速检测干红葡萄酒的抗氧化性,不同单品种干红葡萄酒DPPH清除能力表现明显不同,自由基清除率与总酚含量之间存在线性正相关,回归方程y=0.01116x+37.327665,相关系数rGAE/DPPHequiv=0.91753。     

宁夏果树种质资源保存与利用

宁夏果树种质资源保存与利用宁夏果树资源共有２５个属、７５个种、８３２份。其中，苹果２８２份、梨１１７份、葡萄２３８份、桃１０４份、李３４份、杏６７份。（１）种质资源引种保存我所果树品种资源圃面积７．８ｈｍ２，共保存６个树种，苹果（１６０个）、梨（１０...     

银杏葡萄酒澄清工艺试验

采用单因素试验,使用复合澄清剂、酪蛋白、PVPP、明胶和蛋清粉对银杏葡萄酒进行澄清处理,再进行稳定性分析。结果表明:5种澄清剂对银杏葡萄酒均有较好的澄清效果,其中,蛋清粉0.06g/L以上,明胶0.09g/L以上时更佳,澄清后酒样透光度达80%以上。稳定性结果表明,各个澄清剂的每个处理稳定性良好。综合比较,对银杏葡萄酒澄清效果最佳的为蛋清粉,加入量0.09g/L。     

枸杞胚细胞悬浮培养系统建立的研究

以宁夏农科院选育的新品种宁杞 1号 3年生树为试材 ,对影响枸杞胚细胞悬浮培养及其再生系统建立的培养基与激素配比进行了研究。结果表明 ,以人工授粉后 18d的幼果 ,剖取成熟胚作为外植体 ,选择 MS+6 BA1.0 mg/ L+IBA0 .5 m g/ L 培养基诱导愈伤组织 ,经单细胞悬浮培养建立了稳定的细胞系 ;MS+6 BA0 .2mg/ L 培养基较为适宜枸杞胚状体萌发成苗 ,该再生苗转移到 MS+NAA0 .2 mg/ L 生根培养基上 ,诱导生根并获得完整植株 ;共移栽成活 14株 ,成活率达 38.8%。