果蔬衰老机理研究简述

果蔬的衰老与其他植物体一样，简单的说是当它的个体发育进入最后阶段时开始发生一系列不可逆的变化，最终导致细胞崩溃及整个器官死亡的过程。衰老是水果和蔬菜的植物体生长发育、形态建成和对环境应答反应中一个必要的、主动地过程，是受内外因子直接或间接影响的一种器官或组织逐步走向功能衰退和死亡的变化过程。     

CO2高透性“富士”苹果保鲜膜的研制与应用

以低密度聚乙烯为主料,添加轻质碳酸钙、重质碳酸钙、大豆油等功能性辅料,自制CO2高透性保鲜膜,利用该保鲜膜对"富士"苹果进行自发气调贮藏,通过测定保鲜袋内气体成分变化、果实硬度、褐变指数、乙醇含量等指标,观察该保鲜膜对"富士"苹果的贮藏效果。结果表明:3种功能性辅料的添加总量为10%时,生产的保鲜膜性能达到"富士"苹果贮藏要求,可显著降低微环境中CO2浓度,保持果实的硬度、降低褐变指数和减少乙醇的积累,维持较好的果实品质。     

不同保鲜膜对灵武长枣低温贮藏品质的影响

对灵武长枣低温贮藏前期3种包装袋袋内气体成分的变化进行了测定分析,同时将3种保鲜膜对枣果实低温贮藏90天的保鲜效果进行了研究。结果表明,微孔膜（KDM）保鲜效果好于打孔聚乙烯（PE）膜,不打孔PE膜最差,说明灵武长枣以使用气体通透性能较好的包装材料贮藏效果最佳,同时也证实了低温与专用保鲜剂结合专用薄膜自发气调的综合配套保鲜技术模式适用于灵武长枣贮藏保鲜．贮藏90天后好果率达87．5％。     

山东省苹果冷藏业发展现状与对策

概述了山东省苹果冷藏业经营与苹果产区的发展状况．分析了苹果冷藏产业经营中存在的问题,提出了应采取的对策。     

温度对油菜贮藏品质的影响

以油菜为研究对象,研究不同温度处理对油菜贮藏效果的影响结果表明,油菜最适宜的贮藏温度为0℃,贮藏24 d仍具有较高的商品价值。12℃可加快油菜的呼吸速率、叶绿素的降解和电导率的升高,贮藏16 d油菜80%变黄、腐烂,并出现异味,失去商品价值。5℃贮藏效果介于两者之间,适用于较短时间（〈15 d）内油菜的贮藏。     

高处不胜寒——2010年蒜薹收购入贮情况调查分析

<正>2010年的蒜薹受气温偏低的影响,收购比去年推迟了一周时间,从5月3日全面展开,到5月26日结束,历时23天。由于自去年入冬以来,整个黄淮地区天气异常,气温持续偏低,蒜薹生长受到影响,存在蒜苗冻死,或长势弱的现象,导较多冷藏企业经营者判断失误,错以为今年蒜薹产量会显著减少,因此,在收购期间,缺少了约束,促使收购价格创出了自蒜薹贮藏有史以来最高收购价位,也引起了社会关注,多数     

冷库安全管理现状分析

<正>随着人民生活水平的逐步提高,生鲜食品的常年供应成为不可缺少的一部分。冷库是食品质量与供应量的有力保障之一,近几年冷库的库容量越来越大,在冷库急剧膨胀扩容的同时,相应的安全管理却很难及时跟进,被远远抛在脑后,有的甚至漠不关心,以致冷库的许多方面都存在着重大安全隐患。     

分析市场 把握商机 2011年蒜薹收贮情况分析

每年的蒜薹收购入贮工作在北方贮藏保鲜行业备受关注,多年来业内人士注重从种植面积、生产管理情况、天气因素的影响、各阶段的长势到最终的产量、收购价格、入库量、入库质量等多方面进行调查、了解和搜集信息。2011年的蒜薹收购入贮工作也毫不例外的又成为了新一年的焦点之一,     

切根处理对香菇采后耐藏性及商品性的影响

以不切根处理香菇为对照,研究切根处理香菇在商品性、采后呼吸、感官指标、蛋白含量和细胞膜透性方面与对照的差异,从理论上说明香菇采后应进行切根处理以提高其贮藏品质和商品性,同时结合实践从经济效益方面说明切根处理的可行性。     

SO_2脉冲防霉技术对樱桃保鲜效果研究

以樱桃为试材,0℃条件下贮藏,研究SO_-2脉冲防霉处理对其保鲜效果的影响。结果表明,SO_-2防霉处理对樱桃具有一定的保鲜作用,而且脉冲式防霉保鲜方法更能保持樱桃采后品质。贮藏25 d后,脉冲防霉处理组的樱桃腐烂率仅为对照组的17.97%,可溶性固形物含量为对照组的1.29倍,可滴定酸含量为对照组的1.4倍,维生素C的含量为对照组的1.45倍,营养成分保持效果显著好于对照组;且SO_-2残留量仅10.8 mg/kg,是浸泡防霉处理的1/5,远低于国家标准。可见,SO_-2脉冲防霉保鲜技术能够很好地保持樱桃采后品质,且SO_-2残留量低,安全性高。