米粒中水分的移动

当米拉中水分的分布不均一的时候，就会出现米粒裂缝，产生碎粒米等情况。致度米粒的品质劣化。因此，将米粒分为皮部、胚芽部、胚乳部等五个部分，用混水的方法测定了五个部分的水分扩散系数。测定的结果表明，各个部分的扩散程度是不一样的。测定发现．米粒的水分含量增大，扩散系数就会降低．当水分含量为16％～18％时，降水程度达到最大。米粒中水分的移动@文昌贵     

从芝麻饼粕中提取三种抗氧化剂

日本名古屋大学农学部大泽俊彦副教授从芝麻榨油后的饼粕中提取具有与维生素E同等或超过维生素E效力的新的抗氧化物质已获成功。这种物质不同于以往的物质,它是水溶性的,可作为油脂以外食品的稳定剂使用。经研究已确认,约占芝麻重量的一半,使用乙醇对原用作肥料和饲料以外没有其它有效用途的饼粕进行提取,能够分离出3种成分的木聚糖苷,它与使用的兔的红血球膜防止氧化的效果比较,其效果与维生素E同等或超过维生素E的的效果。     

麦蛾对储藏大米、稻谷的危害及其防除

农业环境的变化,常常带来害虫危害情况的变化——主要害虫种类的交替、受害对象的变化——如1962年时二化螟的衰退,从七十年代椿象的大量发生。类似这种状况在储谷害虫中也能看到。在此介绍的麦蛾——日本储藏大米、稻谷时的一种新害虫,就是栽培形式、收获后处理技术变化而带来储谷害虫危害情况变化的典型一例。麦蛾的危害麦蛾与其它的储谷害虫不同,是栽培期在作物内就进行产卵,开始生活史的。像这样在田间就受害的储谷害虫虽然还有蚕豆象、豌豆象,但这几种虫储藏时在谷类中是不再繁殖的。顾名思义,麦蛾在日本为麦类害虫,除危害麦类外,玉米中也很少可见。但是,在储藏稻谷的海外各国,尤其是东南亚国家,麦蛾已成了储藏大米中危害最大的害虫。     

谷物储藏方法及其装置

本发明是关于利用冬季的自然冷水或自然冷气和地基的保冷性,长期储藏大量谷物的一种谷物储藏方法及其装置。以往,谷物储藏装置是在地面上建造储藏筒仓,为了在该储藏筒仓内冷却该储藏筒仓内的谷物,需设置冷却装置,而且为了防止除冬季以外的仓外高温浸入储藏筒仓内,又需把筒仓的外壁建成隔热构造,从而构成能防止储粮品质劣化,可长期储藏大量谷物的仓库结构。因此,这样的谷物储藏装置内,必须有冷却大量谷物的大容量的冷却装置,而且储藏筒仓因为是隔热结构,所以有建造费用高和为了冷却的运输费用多的缺点。本发明正是鉴于上述问题,为提供一种既不使用大容量的冷却装置和隔热构造的储藏筒仓,并能长期储藏大量谷物不使品质劣变的储藏方法及其装置。以下参照第一图对本发明的一个实例进行说明。为便于说明,先讲下实施本发明储藏方法的装置结构。第1图中,1是地基。该地基1内,在与地基1之间留出空间,用导热性能好的材料,如钢材,建造成钢板制的地下筒仓2。也就是说,在地基1和地下筒仓2之间形成空间3。这空间3和地下筒仓2需依靠隔热结构的盖体4把外部即空气隔断。另外,空间3通过管道5与供给泵6接续,用管道7与排出泵8接续。这些泵6、8和管道5、7在冬季等月平均气温不到15℃     

日本稻谷、大米贮藏概况

日本的米谷贮藏,大体分为食用粮和种子粮两种用途进行贮藏。种子用粮的贮藏局限于特殊场合,所以大部分研究的是关于作为食用粮的贮藏研究。概观日本米谷贮藏研究史,无论从时间看,还是从成为中心研究的范围看,可分为如下三个时期。第一期,是到1940年以前,以近藤万太郎、冈村保等人的关于密封贮藏和低温贮藏的效果的研究为主。在这个阶段的研究中,对低温贮藏、糙米的含水率、物理的以及化学的性质、发芽力等的变化进行了研究。此外,关于生石灰、氯化钙一类的干燥剂,对氯化钴气体、食盐的效果也进行了探讨。还对筒仓、洞穴、低温长期贮藏     

长期储藏糙米的处理方法

本发明是关于长期储藏糙米的处理方法。糙米中的蛋白质是比较不稳定的,在长期储藏中会改变,这是使味觉降低的原因,同时糙米中含有大量纤维质,为防止消化不良,必须长时间蒸煮或用压力锅等在高温下蒸煮,经过这样蒸煮,糙米中所含维生素B_1、B_2就会分解。本发明提供的长期储藏糙米的方法是利用油对糙米进行减压加热处理,使糙米中的蛋白质凝固稳定,实现长期储藏,同时能使糙米中的纤维质软化,这样在短时间内加     

“黑色”米的营养性、毒性评价

试验证明,新引进品种 Phalgund(Rpb—17)谷粒的顶端容易黑变。如把稻谷进行蒸煮,变色更为明显,甚至有时整个谷粒全部变色。变色米,在精碾时的碎粒率比未变色米高得多。变色米与未变色米的营养成分差别不大,不过变色米中铁和游离糖的含量高。而且发现变色程度与葡糖胺含量之间呈正相关,因而认为以此可以作为霉菌污染的指标。与未变色的糙米比较,在黑变糙米中,交链孢霉和弯孢霉占优势。另外,作了黑变米的毒性试验,在小鸡、小鸭的急性毒性试验和老鼠的短期毒性试验中,结果都未显示出毒性。     

关于真空冷却贮藏干燥和湿稻谷的研究

作为应付机械收获的高水分稻谷的处理方法,我们提出了真空冷却贮藏干燥法的方案,并进行了湿稻谷的真空冷却实验。在实验中主要对排气方向稻谷层内的压力下降和冷却特性作了研究,获得如下的结果。1、填充在真空筒内的高水分稻谷。通过实施减压,能够在急骤冷却的同时进行干燥。排气方向稻谷层的冷却特性是,从末端部位开始,越靠进排气口的越能充分地冷却,不过,在本实验中,温度差都是在1℃以内。因此可以认为在排气方向堆积的稻谷层小的情况下,冷却、干燥都是均等的。     

我国粮仓建设技术探讨

介绍了我国建国四十多年来粮仓建设概况，对我国粮库设施存在的主要问题进行了剖析，存在的主要问题是；（1）库点多，仓型杂，缺乏整体规划，布局不合理;（2）新建粮库质量把关不严，粮库建设质量较差，新库机械化设备和品质监控手段不匹配；（3）粮仓建筑与储粮性能相关性差．重申了粮仓建筑合理与否与储粮安全休戚相关，对今后我国粮库的设置和建设，从设计原理、仓型选择、建筑要求、储粮工艺等方面进行了探讨，并对中国式现代化粮仓模式作了初步描述。