山西介休市举行农机购置补贴现场会

为落实国家农机购置补贴政策,满足广大农民的需求.山西省介休市农机局于2008年4月10日举办了农机购置补贴现场会,国内知名的12家农机生产厂商携80余种农机具参加了展示.     

酱和酱油生产中出现的问题及对策

酱和酱油是我国传统的发酵调味品，其历史悠久、营养丰富，能赋予食品以恰当的色、香、味，是烹调和佐餐不可或缺的调味佳品。但是，酱和酱油的生产是一个较为复杂的微生物发酵过程，加工中会出现各种各样的质量问题。在本栏目中，我们特约上海健鹰食品科技研究所的技术专家为您做出如下解答。     

如何制作鲜食冰槟榔

问：市场上的槟榔产品大多是烟熏槟榔干果。由于烟熏制品危害身体健康。同时。嚼食槟榔干果对口腔和咽喉有不良刺激。特别是在炎热的夏季。容易造成上火和咽喉肿痛。因此，我们想寻求制作一种鲜食的槟榔产品。既能清凉、润喉、降火。又尽可能保留其原有的槟榔口感和风味。请问能为我们提供这方面的技术吗？     

如何加工芦荟清汁型饮料

问:在生产芦荟清汁型饮料时,虽经多次精密过滤,但还会产生沉淀。加入悬浮稳定剂后,过一段时间饮料中又会产生大量絮状悬浮物,不但影响产品的外观,同时也影响产品质量的稳定性。请问有什么办法可解决以上问题?答:芦荟属百合科多年生常绿多肉质草本植物,含有芦荟甙、芦荟大黄素、芦荟黄素、异芦荟黄素、蛋白质、糖类、有机酸及纤维等多种有效成分,具有很高的药用价值和营养保健价值。人们把芦荟作为保健药材利用的历史比一般草药更悠久,但作为果蔬品种推荐给消费者却是最近几年的事。有资料表明,长期食用新鲜芦荟叶或者饮用芦荟汁,具有提高肌…     

苹果醋饮料的保健作用

问:喝惯了可乐、汽水、果汁、茶和乳饮料,据说现在流行喝醋,醋能喝吗?苹果醋和米醋有什么不同?苹果醋饮料对身体有哪些益处呢?答:近年来,在日本刮起了一股“吃醋风”,这股“吃醋风”也刮入了我国北京、上海等大中城市。苹果醋是在我国传统酿醋的基础上,采用新型的原材料,应用先     

怎样生产高品质的可可奶

问：我厂生产的可可奶经常会出现分层、沉淀和油脂上浮等现象，即使加了稳定剂，也还是会发生结块、絮凝和水析。请问，如何才能解决可可奶生产中出现的这些问题呢？     

全力提升调味品企业整体实力--访中国调味品协会会长卫祥云

11月23日-25日,由中国调味品协会等部门主办的“2005年中国国际调味品博览会”在北京国际会议中心隆重举行,来自全国120多家知名调味品及相关企业的产品进行了参展,并有来自德国、日本、韩国、马来西亚和新加坡等国家的1000余名专业人士参加了展会。这届博览会规模盛大,品牌云集,备受业内外人士的关注。为此,本刊记者专访了中国调味品协会会长卫祥云。     

方便粉丝专家邹光友激情燃烧美洲

2005年,对光友薯业来说,意义深远而又重大。4月23日-25日,秘鲁副总统魏斯曼与前任副总统圣罗曼专程私访光友薯业,双方就合作开发秘鲁薯类资源及进行文化交流签订了合作协议,同时邹光友董事长愉快地接受了秘鲁副总统的访问邀请。5月28日,联合国粮农组织国际马铃薯中心将光友薯业列为国际马铃薯中心中国科技示范基地,标志着光友薯业迈上了一个新的台阶。两个多月后,光友薯业董事长邹光友朝着梦想出发了,开始了为期近1个月的美洲之行……     

糙米保鲜湿米粉加工方法

传统的米粉用大米加工而成,虽然口感好,但食用方便性较差,营养比较单一.糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米.大米所含的60%～70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中.以糙米为原材料加工米粉,不仅比精大米加工出来的米粉更具营养价值,而且对糖尿病患者和肥胖人群有益.     

让丰园产品走向世界

1994年8月,年仅31岁的王荣华在改革开放的浪潮中,在各级领导和同事的支持下,毅然决定停薪留职,租赁了山西省忻州地区木材公司的房屋,办起了民营挂面厂.由于他是食品专业学校毕业生,又有近10年的实践经验,因此办厂一举成功.其主要产品是华琳挂面,品种有标粉挂面、精粉挂面、拉面挂面、鸡蛋挂面、豆面挂面、荞面挂面、龙须挂面、玉带挂面和担担挂面等,华琳挂面荣获了“忻州十大名品”称号,华琳食品有限公司也获得“重合同守信用单位”、“质量信得过单位”等荣誉,在山西省及内蒙古等地设有80多个营销点.