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以早红考密斯、阿巴特和京白梨为试材,采用0.015 mm厚的PE包装袋包装,研究不同温度(20℃,26℃)及100μL·L-1浓度的乙烯熏蒸24 h(贮于20℃下)处理对果实乙烯释放量、呼吸强度及后熟品质的影响。结果表明,适当的低温可提高果实的乙烯释放量,降低呼吸强度,促进果实硬度的下降,20℃的贮藏温度条件可使该三种软肉梨果实后熟均匀一致,并保持较低的病果率和失重率。最佳食用期早红考密斯为贮藏6~8 d,阿巴特为9~12 d,京白梨为12~15 d,辅助以100μL·L-1浓度的乙烯处理可加快果实的后熟软化。 相似文献
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12个梨品种果实冰点温度的测定与影响因素分析 总被引:3,自引:0,他引:3
以4个梨系统的12个栽培品种为材料,利用TESTO177-T3型电子温度记录仪测定了梨果实活体冰点温度,同时测定果实可溶性固形物(TSS)含量、果实密度等指标,利用灰色关联度分析法和SPSS13.0软件分析了影响果实冰点温度的主要因素。结果表明:不同梨品种果实冰点温度存在明显差异,其中丰水梨冰点温度最高,为-1.9℃;秋白梨和南果梨冰点温度较低,为-4.3℃和-4.5℃;其余9个品种果实冰点温度为-2.0℃~-3.0℃。果实密度为0.956~1.032.gcm-3。灰色关联度分析结果表明:可溶性固形物含量对果实冰点温度影响最大,密度次之,果实体积和单果重影响较小。利用果实可溶性固形物含量测定结果与回归分析法能够较好地预测白梨、西洋梨和砂梨品种果实的冰点温度,对秋子梨中的南果梨品种的预测效果不理想。 相似文献
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<正>选秋子梨品种花盖、安梨、尖把儿、锦香和八里香,白梨品种锦丰、砀山酥、鸭梨、早酥和秋白,砂梨品种黄冠、丰水和黄金,种间杂交品种八月红等14个主栽梨品种,从理化指标(总糖、还原性糖、可滴定酸、可溶性固形物、出汁 相似文献
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1-MCP处理对明珠、贵妃梨货架期间品质的影响 总被引:1,自引:1,他引:0
用1-MCP对明珠梨和贵妃梨进行熏蒸处理后于室温中贮存,研究1-MCP处理对明珠梨和贵妃梨果实货架期间品质的影响。结果表明:1-MCP处理能够延缓果实的后熟与衰老,延长果实的货架期,保持其品质和风味,降低其腐烂率。 相似文献
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夏玉静 《柑桔与亚热带果树信息》2010,(2):50-51
综合果汁颜色、外观、出汁率、褐变度、总酚含量、可溶性固形物以及可滴定酸指标,综合评价了早生喜水等56个品种资源的制汁特性,并探讨了砂梨制汁适应性的评价标准。利用英国kenwoodje810型榨汁机制备果汁,制备过程: 相似文献
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梨果加工制品市场调查情况分析 总被引:4,自引:1,他引:3
为了解梨加工品的种类及市场销售状况,课题组于2009年3—5月对中国北方7个省市的20家大型超市进行了调查。发现梨罐头产品有如下特点:生产厂家总体分散,局部集中;新颖包装,中型规格的产品成为主流;单价差异较大(7.6~21.6元/kg)。并采购有代表性的样品36个进行感官鉴评,保定家康的芝麻官系列和国色田乡的洋梨罐头受到专家一致好评。梨汁、梨膏、梨果脯等产品普及性较差。梨加工业值得重视的几个问题是:(1)提高罐头产品质量,发展制罐专用品种,加强软肉梨后熟技术;(2)生产、宣传双管齐下,培育和发展梨汁的国内市场;(3)推广已有的特色梨品种,加快新产品的研发。 相似文献