世界食品加工业发生五大变化

在世界货物贸易产品结构发生变化的同时,世界食品加工业结构也相应发生了一些变化,需要我们认真加以把握。1.水产品和海产品的加工急剧增加近20多年来,随着世界畜牧业生产的迅速发展,世界肉类加工急剧增加。肉类的生产将受世界经济和饲料供求状况的影响,其发展速度不会太快。近     

斜带石斑鱼病原菌(哈维氏弧菌)的分离与鉴定

从患病斜带石斑鱼 (Epinepheluscoioides)肝脏组织分离到EcGY0 2 0 4 0 1菌株 ,经人工感染、回归感染实验证实为致病菌。通过API系统和菌体常规形态特征、培养特性和生理生化反应指标测定以及 16SrRNA测序分析等综合鉴定 ,Ec GY0 2 0 4 0 1菌株为弧菌属哈维氏弧菌 (Vibrioharveyi) ,其半致死剂量LD50 为 2 .7× 10 6CFU/g鱼体重。药敏试验结果表明 ,EcGY0 2 0 4 0 1菌株对利福平、四环素、喹诺酮类及头孢曲松等抗生素较为敏感     

盐城滨海滩涂贝类对重金属富集能力及其食用安全评价

随人们生活水平的提高,对食用水产品的质量提出更高的要求,不仅追求味美、营养,而且要求无公害。由于重金属可在生物体内大量积累,而人摄食重金属富集的食物后,会严重影响身体健康,因此,水产品重金属超标问题日益引起关注。目前国内外对背角无齿蚌、河蚬、罗非鱼和南美白对虾等进行了重金属富集的研究,但对铅（Pb）、镉（Cd）、铜（Cu）、锰（Mn）、铁（Fe）在紫贻贝（Mgtilusedulis）、红螺（Rapana bezoar）、锥螺（TurriTella）、微黄镰玉螺（Lulmtia giva）、扁玉螺（Neverita didyma）等贝类体内的富集及其食用安全状况的研究尚未见报道。本研究主要对盐城滨海滩涂的5种常见贝类体内的5种重金属含量进行测定及比较,并分析其食用安全性。     

中华鳖5群体稚鳖阶段养殖性能比较

在露天水泥池养殖条件下,比较了黄河鳖、日本鳖、太湖花鳖、本地鳖、杂交鳖等5个群体稚鳖养殖生长情况。结果表明,日本鳖和杂交鳖孵化率最高,达到96%以上,其次是本地鳖和太湖花鳖,黄河鳖最低;杂交鳖生长速度最快,成活率最高,饵料系数最低,养殖性能最佳;5群体越冬成活率达95%。     

盐城滩涂贝类及其不同组织器官对重金属富集能力的初步研究

本文对盐城滨海滩涂3种常见贝类紫贻贝(Mgtilus edulis)、微黄镰玉螺(Lunatia giva)、扁玉螺(Neverita didyma)体内Pb、Cd、Cu、Mn、Fe等重金属富集状况进行了研究,比较了不同贝类体内的重金属含量差异,并测定、分析了同种贝类的不同组织中的重金属含量差异,初步探讨了重金属富集机理.结果表明:不同贝类体内的重金属含量差异显著(P<0.05),Cu、Mn、Fe在紫贻贝、微黄田玉螺、扁玉螺中含量比值分别为1:24.8:12.9,1:6.8:5和1:0.7:1.2:3种贝类的不同组织和器官对重金属的累积亦有显著差异(P<0.05),其中紫贻贝内脏囊对Cu、Fe和Mn的富集能力最强,Cu和Mn、Fe、Pb、Cd分别在微黄镰玉螺肝脏、食道腺、足、内脏囊中含量最高;Cu和Mn、Fe、Ph分别在扁玉螺的内脏囊、食道腺、鳃中含量最高;我们认为造成Pb在微黄镰玉螺和扁玉螺的组织器官中的含量差异主要是由于这两种贝类对Pb的吸收机制不同造成的,即Pb是通过渗透作用进入微黄镰玉螺体内,而在扁玉螺中却是通过鳃的呼吸作用进入其体内的.     

我国水土流失综合防治政策研究

今后一个时期是我国全面建设小康社会的关键时期,开展水土流失综合防治工作面临新的机遇与挑战,要求健全、完善政策体系,为水土流失综合防治工作提供制度保障。该文回顾与评价了我国水土流失综合防治政策,分析了我国水土流失综合防治面临的形势,提出了完善水土流失综合防治政策的总体思路、目标任务与对策建议,为制订今后一个时期水土流失综合防治战略提供参考。建议及时修订《中华人民共和国水土保持法》、编制国家水土保持战略规划、成立国务院水土保持委员会、增加政府投入,同时积极探索建立水土保持生态补偿机制。     

开敞性滩涂海区坛紫菜养殖技术研究

从三方面开展技术研究：1、从筏架材料、结构、养殖区布局及操作模式研制有较强抗风浪能力的养殖筏架及其配套技术,以适应开敞性滩涂海区养殖期较长、筏架负荷大的实际情况;2、引进江苏连云港紫菜收菜机,消化、吸收、创新;3、引进国家级紫菜种质库高产品系（Ⅱ系）、福鼎种系（Ⅲ系）、宁波大学HML坛紫菜品系（Ⅳ系）,以苍南龙沙种系（Ⅰ系）作为对照组试验,结果表明：改进后的养殖筏架、布局能抵御2～3d的11级阵风,能规避损毁;改进后的收菜机能及时、高效地采收成菜,具有较高工作效率;筛选出Ⅳ系可作为后备推广品系,但有待进一步检验。该养殖技术模式将使坛紫菜养殖实现从港湾滩涂向开敞性滩涂空间突破,有望使类似滩涂的坛紫菜养殖业得到迅速发展。     

凝结芽孢杆菌BC66对团头鲂脏器组织形态及血清生化指标的影响

为探讨凝结芽孢杆菌BC66对团头鲂脏器组织形态及血清生化指标的影响，试验选取体重 （26.5±0.7）g的健康团头鲂幼苗 180 尾，随机分为 2 组，每组 3 个重复，每个重复 30 尾。对照组饲喂基础日粮，试验组为基础日粮+ 0.15‰ 的凝结芽孢杆菌BC66制剂，试验 30 d。结果表明：试验组投喂团头鲂凝结芽孢杆菌BC66后，腹腔充血状况极大改善，肠道壁毛细血管充血现象消失，韧性增强。试验组前、后肠道组织更紧密，肠上皮细胞溶解现象明显减少。试验组团头鲂肝脏、肾脏组织紧密性增强，分布更为均匀，体现出更好的代谢及排泄功能。试验组团头鲂血红蛋白浓度较试验初期提升了20.6%，较末期对照组提升了12.3%。红细胞数量较试验初期降低了31.3%，比末期对照组降低26.5%。白细胞数量较试验初期提升了41.1%，比末期对照组高出11.5%。饲喂凝结芽孢杆菌后，团头鲂总蛋白、白蛋白含量较试验初期分别提升了32.6%、26.0%，尿素氮指标较试验初期降低了28.8%。谷氨酸氨基转移酶和天门冬氨酸氨基转移酶较试验初期分别降低了8.4%、15.0%，碱性磷酸酶指标试验前后基本无变化。综上，日粮中添加凝结芽孢杆菌可改善团头鲂肠、肝、肾组织形态，提升血红蛋白及总蛋白水平，有助于机体消化和代谢功能。 [关键词] 凝结芽孢杆菌|团头鲂|脏器组织形态|血清生化指标     

美味小龙虾烹调三法

<正>小龙虾肉质鲜嫩、营养丰富、风味独特,是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白的营养食品。早在18世纪,美洲和欧洲人民就把小龙虾作为重要食材。近年来,随着人民生活水平的不断提高,中国对小龙虾的需求量日益增大,小龙虾已成为家喻户晓的美味佳肴。每到小龙虾上市季节,就有一些不实信息四处流传,如"小龙虾不是虾,是虫子"、"重金属超标"、"容易得横纹肌溶解症"等等,引起了食用者的担忧,并大有以讹传讹之势,实在冤枉了小龙虾!笔者以行业内人士和吃货的双重身份,向大家简要介绍小龙虾食用注意事项与几种经典烹调方法。     

Google Earth在渔业管理中的应用实践--以浙江省平阳县为例

分别比较了目标区域在Google Earth软件图上和实际测量的长度和面积误差,并介绍了养殖证界至图和构建水产养殖地理信息图谱的方法。提出应用GE平台进行水产养殖调查的统计中长度和面积公式:L统计=LGE×0.99,S统计=SGE×0.98。建议省级以上有关部门组织人员开展相关GE技术培训和推广应用。