毛头鬼伞子实体对重金属元素的富集特性

通过对毛头鬼伞(Coprinus comatus)产区中原辅材料中铅(Hg)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Pb)4种重金属含量的检测和使用添加不同浓度重金属栽培材料的栽培试验,分析栽培原辅料中重金属含量对子实体中重金属含量的影响,为毛头鬼伞的安全生产提供参考。试验结果表明,除水之外的13个测试原辅材料样品中均含一定量的重金属元素;子实体中的重金属含量随着栽培材料中重金属元素含量的增加而呈上升趋势,子实体对覆土和对栽培基质中4种重金属元素的富集强弱分别为Hg>Cd>As>Pb和Hg>Cd>Pb>As,其中对覆土和栽培基质中重金属汞分别表现较弱和一定的富集作用。     

长裙竹荪发酵液抗菌活性初步研究

以长裙竹荪发酵液为材料,采用圆形纸片扩散法和菌丝生长速率法对长裙竹荪深层发酵液的乙酸乙酯和水饱和正丁醇萃取物的抗细菌、抗真菌活性进行了检测。结果表明,长裙竹荪深层发酵液的乙酸乙酯萃取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌3种细菌都具有一定的抑菌作用,抑制圈宽度分别为2.0、2.3、4.0 mm;水饱和正丁醇萃取物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌也具有一定的抑菌作用,抑制圈宽度分别为3.0、3.8 mm。乙酸乙酯萃取物对红色面包霉和枇杷炭疽病菌具有一定的抑制作用,对两种供试真菌菌丝生长最低抑制率分别为41.50%和33.87%,而水饱和正丁醇萃取物对供试真菌无抑制作用。     

培养料碳氮比与猪肚菇蛋白质营养水平的关系

采用国际上通用的营养价值评价方法,对不同碳氮比培养料栽培的猪肚菇第二潮子实体进行蛋白质营养价值评价。结果表明,子实体蛋白质中,必需氨基酸含量以培养料Ⅲ（碳氮比为35：1）的最高·之后依次为培养料Ⅳ、Ⅱ、Ⅰ、Ⅴ、Ⅶ和Ⅵ;而蛋白质营养综合评价结果则以培养料Ⅰ（碳氮比为25：1）的最高,其次为培养料Ⅲ,再次为培养料Ⅱ、Ⅴ、Ⅶ、Ⅵ和Ⅳ。     

我国南方部分灵芝产区栽培品种调查鉴定与分析

应用菌丝间拮抗反应对17个我国南方部分产区的灵芝栽培品种菌株进行分析,应用ITS-RFLP技术和ITS序列聚类进行分类鉴定,采用亲和试验进行鉴定结果验证。结果表明:收集到的17个栽培菌株可以分为3个聚类群,分别为赤芝Ganoderma lucidum菌株11个,紫芝Ganoderma sinense菌株1个,还有5个灵芝菌株属于无柄灵芝Ganoderma resinaceum;不同产区选用的栽培灵芝菌株不尽相同,收集的鹿角灵芝、松杉灵芝其实为赤芝,而开平灵芝、0057等则是无柄灵芝。本研究有助于纠正菌种使用混乱现象。     

大杯香菇辐射选育新株系子实体蛋白质构成的多元回归与聚类分析

以20个大杯香菇品种和辐射选育新株系为材料, 分析了大杯香菇品种和辐射选育新株系蛋白质及其构成的17种氨基酸含量间的多元相关、回归和聚类关系, 并采用生物统计方法分析品种和新株系的蛋白质及各种氨基酸间的关系。结果表明: 大杯香菇辐105号新株系子实体中天门冬氨酸、苏氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋白质含量最高, 与部分品种和新株系子实体间差异显著或极显著, 且大多数氨基酸间及其与蛋白质含量之间存在显著或极显著正相关关系; 各种氨基酸与蛋白质含量之间分别有5种呈一次曲线关系, 10种呈二次曲线关系, ２种呈三次曲线关系; 采用系统聚类的方法可将蛋白质及17种氨基酸含量聚为4个大类, 对每类中的典型性状如精氨酸、亮氨酸、胱氨酸和蛋氨酸含量进行优化, 可有效提高大杯香菇品质育种中蛋白质构成的改良效率。     

响应面法优化双孢蘑菇菌株W38液体菌种培养的研究

利用Design-Expert软件,在前期单因素试验的基础上,采用Plackett-Burman设计和中心组合设计对双孢蘑菇新菌株W38液体菌种培养基及培养条件进行优化。根据响应面分析法建立模型并确定其最佳的培养基和培养条件为:小米粉49.90g·L~(-1),黄豆粉13.60g·L~(-1),KH_2PO_4 2.00g·L~(-1),MgSO_4·7H_2O 1.067 5g·L~(-1),初始pH 6.5,发酵时间7d,发酵温度24℃,摇瓶转速180r·min~(-1)。在此条件下,双孢蘑菇菌株W38液体菌种的菌丝体每100mL生物量可达2.35g,与初始培养条件下的菌丝体生物量相比提高了3.05倍,平均菌丝生长速度加快了14.7%。     

大杯香菇辐射选育新株系品质性状的遗传分析

以20个大杯香菇品种和辐射选育新株系为材料,对22个品质性状其进行了相关和主成分分析。结果表明,遗传变异系数最大的品质性状为SOD活性(47.16%),其次为胱氨酸含量(44.33%),再次为MDA含量(44.12%),第四为PPO活性(43.89%),变异系数最小为缬草氨酸含量(4.89%);子实体中的各种氨基酸含量、可溶性蛋白含量、细胞保护酶活性和MDA含量之间均存在一定的相关性,部分性状间相关性达显著至极显著。主成分分析结果表明,22个性状可以缩减为7个主成分,遗传变异贡献率大小分别为37.82%、18.07%、13.14%、9.80%、6.02%、4.94%和2.67%,7个主成分累积贡献率达92.47%。由此可见,在品质性状选择上,首先对遗传变异大的性状进行选择是非常重要的。在品种和辐射选育新株系选择时,应注意选择甲硫氨酸含量、可溶性蛋白含量和CAT活性较高的品种,这样才能比较容易获得综合品质性状优良的新品种。     

双孢蘑菇2796凝集素的提取及其部分理化性质研究

双孢蘑菇2796的子实体经PBS浸提、40％～60％饱和度的硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析和Sephadex G-100分子筛柱层析纯化得到双孢蘑菇2796凝集素.双孢蘑菇2796凝集素经SDS-PAGE检测为单一条带,测得亚基相对分子质量为15.7 kD,通过Sephadex...     

微生物发酵床养猪垫料对5种食用菌菌丝生长的影响

测定微生物发酵床养猪垫料的营养成分,研究其不同添加量对5种食用菌菌丝生长的影响。结果表明：垫料含氮量为1．63％,可作为食用菌菌丝生长的氮源;5种食用菌菌丝在不同的配方上都能生长,适宜的添加量有利于促进菌丝生长,添加垫料为35％时,平菇菌丝生长速率最快,达9．50mm·d^－1;添加垫料为40％时,毛木耳菌丝生长速率最快,达4．50 mm·d^－1;垫料添加量为35％时,金 针 菇 菌丝生长速率最快,达4．35 mm·d^－1;垫料添加量为20％时,滑菇菌丝生长速率最快,达4．52mm·d^－1;垫料添加量为45％时,真姬菇菌丝生长速率最快,达2．60mm·d^－1,它们和对照差异极显著（P＜0．01）。     

姬松茸60Co辐射新菌株J3营养成分与农药残留分析

通过常规生产床栽,对比研究姬松茸<'60>Co辐射新菌株J<,3>和原菌株J<,1>在营养品质以及重金属含量和农药残留情况.结果表明,姬松茸<'60>Co辐射新菌株J<,3>子实体中鲜味氨基酸总量(56.5 g·kg<'-1>)、甜味氨基酸总量(52.4g·kg<'-1>)、硫氨基酸总量(15.8 g·kg<'-1>)、支链氨基酸总量(38.1 g·kg<'-1>)、芳香族氨基酸总量(16.1 g·kg<'-1>)、儿童氨基酸总量(17.8 g·kg<'-1>)、必需氨基酸总量(95 g·kg<'-1>),分别占氨基酸总量(221.7 g·kg<'-1>)的25.48%、23.64%、7.13%、17.19%、7.26%、8.03%和42.85%,分别比姬松茸J<,1>高28.12%、12.93%、0%、14.41%、12.59%、16.34%和11.76%.J<,3>的多不饱和脂肪酸(76.15%)和不饱和脂肪酸(77.55%)分别比姬松茸原菌株J<,1>高4.39%和3.82%.J<,3>子实体含镉(3.86 mg·kg<'-1>)、汞(0.42 mg·kg<'-1>)和砷(0.09 mg·kg<'-1>),也分别比原菌株J<,1>低45.86%、32.25%和18.18%;其铅含量符合国家食用菌卫生标准GB 7096-2003;砷含量符合国家绿色食品食用菌NY/T749-2003的标准.子实体中联苯菊酯、溴氰菊酯、百菌清、六六六、多菌灵、阿维菌素、甲基托布津、甲胺磷、毒死蜱、滴滴涕和二氧化硫含量均符合国家绿色食品食用菌NY/T 749-2003的标准.