卡拉胶和超高压对鱼糜凝胶性质的影响

以白鲢鱼糜为研究对象,将卡拉胶添加其中,经超高压处理后,再经二段加热处理形成鱼糜凝胶,测定其凝胶强度、白度值、pH值,研究压力、保压时间和卡拉胶质量分数对白鲢鱼糜凝胶性质的影响.单因素实验表明,当压力大于300 MPa时凝胶强度显著下降;保压时间大于10 min,卡拉胶质量分数大于0.8％时凝胶强度变化不显著.通过正交实验确定了优化工艺条件为:压力300 MPa、保压时间10 min、卡拉胶质量分数0.8％.各因素对白鲢鱼糜凝胶强度影响程度由大至小依次为压力、保压时间、卡拉胶质量分数.研究结果表明,超高压处理协同添加卡拉胶能够促进白鲢鱼糜形成良好的凝胶.     

斑点叉尾鮰饲养技术

(一)鱼种培育鱼种培育是将夏花再经过一段时间的饲养,将其培育成体质健壮的大规格鱼种。鱼种池以0.3公顷左右为宜,水深1.3～1.5米,放养方式分为主养和混养2种,主养亩(0.067公顷,下同)放夏花6000～8000尾,白鲢夏花1000尾左右,混养亩放夏花1000～2000尾,白鲢夏花2000尾左右,鳙鱼夏花500尾,草鱼夏花1000～2000尾,通常     

大水面投肥和网箱肥水养花白鲢

以一个17000亩的大湖为例,探讨大水面投肥和网箱肥水养殖花白鲢模式。大湖的形状由一个开阔的湖面和一个长长的河道组成。开阔的湖面有13000亩左右,平均水深3～4米,河道面积有4000亩左右,平均水深有5～6米,大湖有一个闸口,平时湖水上涨时,就要开闸放水,放出多余的水。大湖分两部分养鱼,将开阔的湖面和河道用拦网分开养不同规格的鱼。大湖用来养成鱼,当年上市。     

白鲢、草鱼亲鱼池套养鳜鱼、加州鲈试验

<正> 1 材料与方法1.1 池塘条件:试验池塘4口:包括白鲢1、2号亲鱼池,草鱼1、2号亲鱼池;对照池2口;白鲢3号和草鱼3号亲鱼池。每口池塘面积0.27hm~2,水深2.2m左右,池底淤泥厚10～20cm,注、排水管道配套。水源为陡河水库天然水、水质符合国家饮用水二类标准。1.2 亲鱼放养:白鲢亲鱼池667m~2放养亲鱼46尾,平均体重4.3kg,搭配花鲢亲鱼5尾。草鱼亲鱼池667m~2放养亲鱼32尾,平均体重10.4kg,搭配白鲢亲鱼6尾,花鲢亲鱼1～2     

异育银鲫池套白对虾高效生态养殖

<正>在主养异育银鲫池塘混养白对虾及少量白鲢和鳙鱼,充分利用立体水面,从而达到共生互补的生态平衡。实现养殖产量和产值同步提高。1池塘条件养殖池塘位于滨海港镇境内。     

鱼鳖混养经验谈

<正>一、鱼鳖混养的优点在鱼塘中混养鳖不仅可以提高鱼塘的经济效益,而且鳖的残饵和粪便含有丰富的氮、磷、钾等元素,可以培肥水质,为花、白鲢和杂食的鲫、鲤、罗非鱼等鱼类的快速生长提供浮游生物等饵料;同时鱼类粪便、水草沤肥及繁殖的细菌、浮游生物又给鳖的饵料螺、蚌的生长创造了条件,这样形成了鱼、鳖相互促进生     

天辰渔肥 养殖问答

1为什么施用“天辰渔肥”能促进花、白鲢生长?答:鲢、鳙不能消化纤维质、果胶质和几丁质等,因而对所吃下的具有以上物质构成的外壳或外膜的浮游生物很难利用(如大部分蓝藻、细胞衰老的绿藻和裸     

鳙鱼养殖经验之谈

新世纪以前，鳙鱼与白鲢一样，价格相差无几，同为低价大宗鱼类，渔民的养殖积极性一般，只是简单搭配混养。然而曾几何时，一道道美味的鱼头菜肴风靡大江南北，如砂锅鱼头煲、剁椒鱼头、铁板鱼头、鱼头火锅等等，带动了鳙鱼的走俏。近几年来，鳙鱼的价格走势与鲢、草、鲤、鲫、鲂等大宗淡水鱼类明显不同，     

白鲢肺炎克雷伯氏菌的分离鉴定

从患病白鲢鳃、肝胰脏分离到2株细菌,形态特征及生理生化反应完全一致.该菌为革兰氏阴性菌,具荚膜,粗短杆状,大小约（0.3～0.4）×（0.5～0.8）μm,单个存在或2个相连;发酵葡萄糖产酸产气,乳糖、麦芽糖、甘露醇、蔗糖、枸橼酸盐、尿素显阳性;对鸟氨酸、蛋白胨水、卫茅醇、苯丙氨酸、H2S均为阴性;V-P试验强阳性,细菌学鉴定该菌为肺炎克雷伯氏菌.分离菌经胸鳍基注射回归感染试验均出现与自然发病相似的症状.     

白鲢生理生化血液流变学常值研究

白鲢是我国分布最广的鱼类之一。１９９５年９—１１月首次系统测试了白鲢生理、生化、血液流变学常值，供生物医学工程学和淡水养殖的科技工作者参考。