紫甘蓝吐司的配方优化及其质构特性研究

研究了紫甘蓝泥、酵母、面包改良剂和烤焙油对紫甘蓝吐司品质的影响。在单因素试验的基础上,以感官评分为判断标准,通过正交试验确定吐司的最佳工艺配方并对感官品质和质构特性的关系进行分析。结果表明:当紫甘蓝泥添加量9.0%,酵母添加量1.2%,面包改良剂添加量0.6%,烤焙油添加量6.0%时,研制出的紫甘蓝吐司感官品质最佳。同时,利用逐步回归分析法建立感官评分与质构特性间的最优线性回归模型:Y(感官评分)=-92.388+18.315X2(弹性)。本研究为紫甘蓝吐司的研发与生产提供理论参考。     

欧洲鳗鲡血清免疫球蛋白纯化及其结构分析

应用亲和层析技术提纯欧洲鳗鲡免疫球蛋白（Ig），并对欧鳗Ig的结构和抗原性进行分析。层析结果表明：Ig蛋白呈现一个锐形曲线，蛋白峰与抗原活性峰高度重叠。SDSPAGE分析表明：欧鳗Ig重链分子量为68 kD，轻链有3条，分子量分别为21 kD、23 kD和26 kD。凝胶电泳结果显示：在非变性非还原条件下，欧鳗Ig有790 kD和350 kD 2条蛋白带，在变性非还原条件下有790 kD、593 kD和350 kD 3条蛋白带。Western-blotting试验证实：兔抗欧鳗Ig能识别欧鳗Ig的多种不同聚合体和Ig的重链，但不能识别Ig的轻链。结论：欧鳗Ig在自然条件下可能以四聚体和二聚体的形式存在，这与其它硬骨鱼的Ig形式有差异。欧鳗Ig链间二硫键不健全,在SDS作用下可解聚产生多种不同分子量的聚合体，首次揭示欧鳗Ig的轻链有3种异型。     

欧洲鳗黏膜免疫球蛋白单克隆抗体的制备及其特性分析

应用杂交瘤单克隆抗体技术制备了8个分泌抗欧洲鳗（Anguilla anguilla）黏膜免疫球蛋白的单克隆抗体细胞株，并对这些单克隆抗体的特性进行了分析。结果显示，8株单抗中IgM有2株，IgG，和IgG2。各有3株；所有单抗均与欧洲鳗黏膜免疫球蛋白呈ELISA反应阳性，腹水抗体滴度为在10^4～10^6之间。进一步实验证实，这些单抗与供试的10种水产动物常见病原菌均无交叉反应；其中3株单抗与欧洲鳗血清IgM有不同程度的交叉反应；4株单抗与黏膜免疫球蛋白有交叉反应，其中2株单抗交叉反应较弱。以上结果提示，欧洲鳗黏膜免疫球蛋白和血清IgM之间既有各自独特的抗原决定簇，又有共同抗原位点，证实欧洲鳗黏膜抗体在抗原性方面有别于血清IgM。成功制备的这8株单抗可用于鳗黏膜免疫球蛋白的检测及其结构和功能分析，为欧洲鳗黏膜免疫的进一步研究提供工具。[中国水产科学，2008，15（3）：511-515]     

海口局截获番石榴实蝇和芒果果实象

海口局截获番石榴实蝇和芒果果实象海口动植物检疫局华丽黄宏辉林萍林娟娟１９９５年５月１４日，海口动植物检疫局机场办事处在曼谷—海口航班入境检疫中，截留泰国旅客携带的芒果１５ｋｇ。室内剖检，发现一芒果内有即将老熟的实蝇幼虫数头。该批实蝇幼虫经饲养羽化成虫...     

温汤和药剂处理水仙鳞茎试验初报

漳州水仙花是人们所喜爱的名贵花卉.素有“凌波仙子”之称,载誉国内外,是我省的特产和外销产品.但在栽培过程中常因遭受线虫、螨类及其它病虫为害,以致影响其正常生长和产量,甚至死亡,造成严重损失.我们自1980年开始进行了水仙鳞茎病虫害防治试验,用温汤和几种药剂处理二年生水仙鳞茎取得了一定的效果,现小结如下.     

论高标准基本农田建设与粮食安全

在研究国内外粮食供给现状的基础上,提出了粮食安全不仅是经济问题,更是政治问题的新观念;在阐述粮食安全基本理论时认为,耕地数量是保障粮食安全的前提,耕地质量是保障粮食安全的基石,基于此,提出建设高标准基本农田,夯实我国粮食安全的基础的方法和途径,即要有健全的投入机制,要有统一的建设目标、标准和内容,要有可操作的管护机制。     

乐果防治梅花蚜虫简介

乐果是一种对人畜毒性较低、残效期较短;同时具有触杀和内吸作用的有机磷杀虫药剂.它的杀虫范围很广,特别是防治各种蚜虫尤有特效.但是,如果使用不当,也会产生不良的后果,造成既浪费人力、物力,也对作物带来不应有的损失.特别是有些作物对其敏感性较强,浓度稍一偏高,就会发生药害.例如,有的地方用乐果防治梅花苗上的蚜虫,由于使用浓度过高而引起了药害,结果把它看作对梅花有天然的药害而不敢使用.乐果对梅花有否天然的药害?今年4月份,我们进行了试验.     

海口局从甜瓜中截获瓜果实蝇

海口局从甜瓜中截获瓜果实蝇１９９４年７月８日，海口局机场办事处在香港至海口航班入境旅检中，截留甜瓜两个，数日后，发现该甜瓜内有实蝇幼虫３０多头。该批实蝇幼虫饲养羽化后经鉴定，确定为瓜果实蝇Ｂａｃｔｒｏｃｅｒａ（Ｚｅｕｇｏｄａｃｕｓ）ｃｕｃｕｒｂｉｔａ...     

杂交鲍子一代形态性状对活体重的影响效果分析

采用相关分析、通径分析和逐步回归分析方法,定量分析30月龄杂交鲍子一代形态性状对活体重的影响效果,并建立最优回归方程。结果表明,杂交鲍形态性状与活体重存在极显著正相关,相关系数壳长壳宽壳高第3孔高。壳长对活体重的直接影响最大,是影响活体重的主要因素;壳宽、壳高、第3孔高对活体重的直接影响较小,主要通过壳长间接影响活体重。建立用回归系数极显著的壳长(X1)和壳高(X3)估计活体重的最优回归方程:Y=-182.4418+27.1294X1+18.5962X3,为杂交鲍的选择育种提供必要的理论依据。     

3种饲料添加剂对欧洲鳗生长性能的影响

比较使用3种饲料添加剂3个月后对欧洲鳗生长的影响.结果表明:与对照组相比,特免皇、强肝灵、康力维对欧洲鳗增重率分别提高了18.80%、10.67%、13.79%:生长指标分别提高了21.00%、12.00%、15.00%;饲料转化率分别提高了5.59%、3.76%、3.82%;成活率分别提高了1.52%、1.24%、0.45%.结论:特免皇是最佳饲料添加剂,可明显提高欧洲鳗的生长性能.