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江蓠琼胶的研究——Ⅱ.碱处理对琼胶质和量的影响 总被引：7，自引：0，他引：7
为提高江蓠琼胶的凝胶强度和产率，本文报道了对提取过程中碱处理的温室、时间和碱的浓度对凝胶强度和产率影响的试验结果。试验结果表明，对于不同的江蓠原料，采用热碱处理法，其凝胶强度大体上都可以提高4倍，而采用冷碱处理时，对于某些原料可以提高10倍，比热处理效果好。而且冷碱处理的产率也较热碱处理的高。 相似文献
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本文报道了对沙茶胶在提取方法、性质和应用等方面的初步研究结果。其提取方法是先将沙茶置于室温条件下用波美20°的Na0H处理2天,水洗后加入15-20倍0.04%的硫酸,100℃煮胶1-1.5小时,加入KCl至0.2—0.3%过滤(或过滤后加KCl),滤波放置凝固、冷冻、解冻,最后干燥后得产品。电解质对沙菜的凝固强度影响很大,对提高凝胶强度,阳离子的顺序是:Ca~( )>K~ ,Cs~ ,Rb~ >Na~ ,Li~ ,NH_4~ ;阴离子的顺序是:Cl~->NO_3~-,SO_4~->I~->CO_3~-。沙菜胶的凝固温度与加入的KCl浓度有关,KCl浓度大,凝固温度也随之升高。试验了四种细菌在沙菜胶培养基上的生长情况,结果表明细菌在沙菜胶培养基上生长的活菌计数甚至比在琼脂培养基上的还多。 相似文献
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三、结果与讨论将日本狭鳕鱼糜生产线设备应用于开发南海中上层低值鱼类鱼糜,获得了初步成功。通过批量试生产,制取了中下杂鱼糜、蓝圆鲹鱼糜,也曾成功地制取了淡水鲮鱼糜。这为生产线广开原料鱼的来源提供了可行性。 相似文献
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前言当前世界各国都很重视占鱼获量五分之三的中上层低值海洋鱼类资源的开发利用。因为世界上传统性渔业资源已得到充分开发,所以加工利用非传统性渔业资源,是当前世界渔业的发展趋势。主要经济鱼类(包括部分低值鱼)除鲜销或制成各种生鲜冷冻小包装和调味、干制、熏制品外,提制 相似文献
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