|
|||||
|
|
| 江蓠琼胶的研究——Ⅱ.碱处理对琼胶质和量的影响 | |
| 引用本文： | 史升耀,唐湛祥.江蓠琼胶的研究——Ⅱ.碱处理对琼胶质和量的影响[J].水产学报,1982,6(1):51-58. |
| 作者姓名： | 史升耀 唐湛祥 |
| 作者单位： | [1]广东水产制品厂 [2]中国科学院海洋研究所 |
| 摘 要： | 为提高江蓠琼胶的凝胶强度和产率，本文报道了对提取过程中碱处理的温室、时间和碱的浓度对凝胶强度和产率影响的试验结果。试验结果表明，对于不同的江蓠原料，采用热碱处理法，其凝胶强度大体上都可以提高4倍，而采用冷碱处理时，对于某些原料可以提高10倍，比热处理效果好。而且冷碱处理的产率也较热碱处理的高。 |
| 关 键 词： | 江蓠琼胶 碱处理 凝胶强度 产率 江蓠 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《水产学报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《水产学报》下载免费的PDF全文 | |