智利:鲜食葡萄出口将增长

智利水果出口商协会(ASOEX)会长罗纳德表示,基于30个出口公司的数据,智利葡萄出口行业目前已做出两次有关本季度鲜食葡萄出口的评估。2020/2021产季,智利预计将出口鲜食葡萄674939 t,较上产季同期增长12.5%。目前智利是全球主要鲜食葡萄供应国,就出口量而言,葡萄是智利的主要出口水果。     

双季鲜食玉米/花生宽幅间作生态高效栽培技术

该文分析了双季鲜食玉米/花生宽幅间作生态高效栽培的意义,阐述了其栽培的技术要点,包括播前准备、播种与覆膜、田间管理、收获与晾晒、秸秆还田与残膜清除等.该技术主要适用于山东省小麦、玉米两熟轮作区及其他相似区域.     

糯玉米改性淀粉的制备及其在速冻食品中的应用研究进展

糯玉米淀粉因独特的结构具有良好的冻融稳定性,在速冻食品中有着巨大的潜在利用价值,但原淀粉自身存在耐酸性、耐高温、耐剪切性较差等缺点,限制了其在食品工业中的应用。为了改善糯玉米淀粉的理化特性和加工性能,需要对原淀粉进行改性处理。概述了糯玉米淀粉常见的改性方法,介绍了糯玉米改性淀粉在速冻食品中的应用,并对糯玉米改性淀粉的研究现状和在速冻食品中的应用进行了分析和展望,为糯玉米改性淀粉在速冻食品中的应用提供一定的理论依据。     

海藻酸钠对鲜食大豆贮藏品质的影响

近几年鲜食大豆受到群众的青睐,但毛豆在成熟采收期间的气温较高,毛豆在运输贮藏过程中容易失水萎蔫,在贮存和流通过程中,容易老化变黄,降低了其食用品质和营养价值,造成了较大的采后损失.采用塑料薄膜盛置供试毛豆,对毛豆分别施用100、150、200、250、300 mg/L海藻酸钠溶液,浸泡3min后常温贮藏测定其贮藏品质.结果表明,适宜浓度的海藻酸钠能够延缓毛豆失重率、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、维生素C含量、叶绿素含量的下降,减少细胞膜损伤.在本试验条件下,200 mg/L海藻酸钠溶液保鲜效果最好.     

鲜食甜糯玉米高产种植技术及加工业发展

我国是鲜食玉米发源地,鲜食甜玉米中既有集鲜、甜、嫩、幽香于一体松软可口的黑玉米,又有极早熟普甜、超甜、加强甜黄白玉米,集果、蔬、饲于一体,是健康生活不可缺少的。种植甜糯玉米经济效益高,是农业增产提质增效的良好途径。1甜糯玉米的营养与药用价值甜糯玉米产品含有多种天然维生素,常食之可以减少胆固醇发生的沉积,具有软化动脉血管,预防高血压、冠心病和减轻动脉硬化和脑功能衰退的功效。     

辣椒新品种博辣艳丽的选育

博辣艳丽是以XL2016-105为母本,以SJ07-24为父本选育而成的一代杂交辣椒新品种。表现中熟,第1花着生节位11～13节,果形长线形且顺直,果长28 cm左右、宽2.0 cm左右,单果质量32 g左右,青果深绿色,光泽度好,老熟果鲜红色;香辣味浓厚,皮薄肉脆,鲜食风味佳;干物质含量高,剁制和酱制加工性能好;坐果集中且连续挂果能力强,667m~2总产量达3959.8kg;商品性好,易栽培,抗病抗逆能力强,适应性广。适宜长江流域地区春夏季保护地或露地栽培;适合鲜椒供应基地或剁制酱制加工基地高产栽培。     

不同贮藏方式对鲜食核桃品质的影响

为研究不同贮藏方式对鲜食核桃在贮藏过程中品质的影响，以“清香”核桃鲜果为试材，分别采用青果贮藏（(0±1) ℃、相对湿度70%～80%）、去青皮的湿果贮藏（(-7±1) ℃、相对湿度70%～80%）及湿果真空贮藏（(-7±1) ℃、相对湿度70%～80%）3种方式贮藏，每15 d对其品质指标进行观察测定。结果表明：随着贮藏时间的延长，所有贮藏方式处理的鲜食核桃的感官品质和营养成分均呈一定的下降趋势。其中，青果贮藏能较好地保持核仁的含水量，维持粗脂肪、蛋白质及可溶性糖含量的稳定性，贮藏后种皮色泽较好，核仁容易剥皮、风味较好，但果壳容易产生霉变；湿果贮藏和湿果真空贮藏可以减轻鲜核桃的霉变，延长了鲜核桃贮藏期，但随着贮藏时间的延长，湿果贮藏核仁水分散失较快，粗脂肪、蛋白质及可溶性糖含量变化较大，使得种皮色泽降低，核仁剥皮困难、风味下降。     

鲜食糯玉米苏科糯1505品种特性分析

以2016～2018年度江苏省糯玉米区域试验和生产试验的结果为依据,采用高稳系数法(HSC)和变异系数法(CV)测定品种的高产、稳产性,分析了苏科糯1505和对照苏玉糯5号在食味品质、鲜穗产量、抗病性方面的差异。结果表明:苏科糯1505的食味品质评分、皮渣率和支链淀粉含量的均值分别为88.9分、10.7%和98.4%,优于对照;苏科糯1505号鲜穗产量均值为13150.0 kg/hm~2,较对照增产13.6%,达到极显著水平;高稳系数和变异系数均值分别为8.6%和11.6%,低于对照,具有高产与稳产的特性;苏科糯1505病害抗性较好,与对照相当。苏科糯1505具有食味品质优良、高产稳产、抗病性强等优点,是一个种植前景广阔的鲜食糯玉米新品种。     

鲜食糯玉米栽培技术要点

阐述了鲜食玉米的品种选择、栽培管理、病虫害防治等种植技术,为鲜食玉米种植者提供参考。     

浅议影响青食糯玉米适口性的几个因素

影响糯玉米青食果穗的适口性因素主要是品种自身特性,栽培技术水平、气候条件、采摘时期、加工工艺等外部因素对其适口性也都有不同程度的影响。