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1.
2.
《现代农业科技》2016,(20)
[目的]了解余姚市辖区内销售和生产的饼干、糕点中微生物污染情况,分析其原因,并提供建议,为制定有效的监管措施提供依据。[方法]按国家标准对饼干和糕点进行菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、霉菌计数检测评价并对结果进行分析。[结果]2013—2015年,余姚市销售和生产的饼干、糕点菌落总数合格率为87.6%,大肠菌群合格率为96.4%,霉菌计数合格率为95.6%,致病菌合格率为100%,本地企业的不合格率是大型超市的2倍。[结论]余姚市销售和生产的饼干、糕点均有不同程度的微生物污染,要加大管理抽查力度,确保糕点卫生质量,减少可能引起食源性疾病的危险因素。 相似文献
3.
<正>近年来酸奶产量逐年增加,且呈直线上升趋势。尽管目前酸奶在我国整个乳制品中的比例仅为7%~8%,但近几年其产销量增长速度均高达40%以上,远远超过白奶30%左右的增长率。国际市场也是如此,酸奶平均增长率为20%左右,也高于白奶10%左右的增长率。酸奶的行业毛利率可以达到35%~40%,经营稍好些的企业此项指标一般都在40%以上,某些品项的酸奶毛利率会更高。酸奶如此高的增长率以及毛利率无疑会受到乳品企业的关注和重视。目前,从大打促销价格战,到"菌"战,再到品种口味效 相似文献
4.
郭二虎 《农产品加工.学刊》2006,(1):34-34
小米作为一种杂粮,深受人们喜爱,其营养价值和药用价值都较高,并且各种营养素的组配较合理,吸收率高。小米含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,并富含钙,磷,铁,锌,镁,硒等矿物质和多种维生素; 相似文献
5.
郑绍达 《农产品加工.学刊》2013,(3)
依据国家统计局年度数据、国务院全国经济普查数据,以及饼干相关行业协会等专业单位发布的统计数据资源为基础,通过对近年来我国饼干及其他焙烤食品制造行业的产业规模、产区分布、发展趋势等方面进行综合分析,初步研究了国内饼干行业概况及发展趋势,以期推动我国饼干行业进一步蓬勃发展. 相似文献
6.
7.
8.
水果味饼干,是在原料配方中添加不同果味料制作的饼干,其制品香甜爽口,具有水果的自然风味。
一、原料配方
1、草莓饼干面粉5kg、黄油3kg、鲜草莓2.5kg、白砂糖20.7kg、饴糖50g,碳酸氢铵、草莓香精各少许,水适量。 相似文献
10.