烧鸡风味复合辛香料精油、油树脂和超微粉的GC-MS对比分析

采用水蒸气蒸馏法、超临界CO2萃取法和低温冷冻粉碎法等不同加工方法制备烧鸡风味复合辛香料深加工产品精油、油树脂和超微粉,并对其进行了风味成分的GC-MS对比分析.试验结果表明:3种辛香料深加工产品的风味成分存在差异,α-蒎烯、β-松油烯、桉叶油醇、γ-松油烯、丁香酚为三者共有成分、但含量存在差异,而有些成分为两者共有或...     

日本培育出新型辛香料植物

日本最近培育出一种用葱头和大蒜杂交的新型辛香料植物。这种新作物从外表看酷似大蒜，但其鳞茎却有着像葱头那样的旋涡状组织，并同时兼备葱头和大蒜两种辛香料的味道。葱头与大蒜虽同属大葱科植物，但由于葱头中没有大蒜粘性，两者为种间隔离的“远亲”植物，因而，此次培育成功的这种植物在世界上尚是首创。     

葱头大蒜杂交植物

日本培育出一种用葱头和大蒜杂交的新型辛香料植物。这种新作物从外表看酷似大蒜,但其鳞茎却有着像葱头那样的旋涡状组织,并同时兼备葱头和大蒜两种辛香料的味道。葱头与大蒜虽同属大葱科植物,但由于葱头中没有大蒜粘性,两者为种间隔离的“远亲”植物,因而,此次培育成功的这种植物在世界上尚是首创。     

天然右旋龙脑的加工工艺

天然右旋龙脑的加工工艺罗忠生，李牛贵（吉安地区林业科学研究所３４３０１１）天然右旋龙脑（ｄ－Ｂｏｒｎｅｏｌ），别名天然冰片、天然梅片、机片等。它是一种名贵中药材和辛香料。天然右旋龙脑取自一种樟科植物，此植物其枝叶富含右旋龙脑，经蒸馏其鲜枝叶可得右旋龙...     

食品防腐剂亟待开发

生产加工食品，防腐剂是不可缺少的添加剂，利用一些天然植物提取食品防腐剂，不仅对人体健康无害，大多还具有一定的营养价值。在人民生活水平不断提高、保健意识不断增强、绿色食品大行其道的今天，天然食品防腐剂更显得越来越重要，是今后发展的方向，亟待开发。     

用超临界CO2萃取技术提取肉桂皮油树脂的研究

本文研究以辛香料肉桂皮为原料，采用超临界ＣＯ２萃取技术提取肉桂皮油树脂，总结出萃取压力、温度、时间和分离压力、温度等优化条件，并提出油树脂的质量指标及分析方法，油树脂得率为２．８９％挥发油主要成分肉桂醛含量为≥８５％。     

我国的主要辛香料资源及开发利用

对27种辛香料植物的分布、品种类别及化学成分进行了相关分析,从而为其资源的开发应用提供相关理论依据.     

德宏世居少数民族辛香料与饮食文化（英文）

德宏傣族景颇族自治州地处滇西,由于特殊的自然环境和多民族聚居,形成其独特的人文环境和民俗民风。文章对德宏世居少数民族的传统文化和食用辛香料进行调查和整理,提出了民族特色餐饮中风味饮食形成的特殊辛香料及其应用。     

日本首创葱头大蒜杂交植物

<正>日本最近培育出一种用葱头和大蒜杂交的新型辛香料植物。这种新作物从外表看酷似大蒜,但其鳞茎却有着像葱头那样的旋涡状组织,并同时兼备葱头和大蒜