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为了研究天台黄牛肉质特性,本研究随机选取8头12月龄天台公牛屠宰取样,对天台黄牛肉屠宰性状、理化特性、营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成进行分析。结果表明:天台黄牛屠宰率为37.27%,净肉率31.97%;天台黄牛肉pH(45 min)6.35,肉色L* 50.55, a* 20.11, b* 5.28,压力失水率34.83%,剪切力17.21 N;天台黄牛肉蛋白含量20.33%,脂肪含量1%,不饱和脂肪酸含量41.26%,必需脂肪酸含量4.44%,总氨基酸含量20.23%,其中必需氨基酸占比40.48%。天台黄牛肉色鲜红明亮,富含蛋白质,肉质鲜美软嫩,脂肪酸、氨基酸组成优,具备较高营养价值。 相似文献
6.
本研究凭借临床症状、组织病理学观察和尸体剖检综合诊断了1例黄牛狂犬病.发病牛临床症状表现为流涎,头颈后仰,四肢僵直,顶撞其他牛.尸体剖检可见大网膜、心内外均散在或密布出血点,左右心室腔积有大量血凝块.脑充血和水肿,脑膜静脉扩张.组织病理学检查可见脑血管严重充血,脑神经细胞多数自溶,在小脑的浦肯野细胞浆、海马多形细胞浆和脑干多极运动神经细胞浆中可见大小不等的圆形或椭圆形嗜酸性狂犬病病毒包涵体(内基氏小体).出现非化脓性脑炎,在部分小血管周围有大量淋巴细胞和少量巨噬细胞浸润,形成淋巴细胞性"管套".其他组织器官无明显病变. 相似文献
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《饲料工业》2017,(5):42-47
试验以长白山地区6、7、8月及9月月初的紫穗槐作为试验样品,选取3头体况良好且相近、装有永久性瘤胃瘘管的延边黄牛为试验动物,通过对延边黄牛瘤胃体外发酵指标——pH值、氨态氮(NH_3-N)含量、总产气量、总甲烷产量、挥发性脂肪酸(VFA)含量的检测,探讨不同月份紫穗槐作为可直接饲喂的新型饲料资源对延边黄牛瘤胃发酵及甲烷产量的影响。结果表明:4个月份的紫穗槐在体外发酵过程中pH值均在正常范围内变化,且随着发酵时间的椎移呈下降趋势。发酵72 h后,7月紫穗槐体外瘤胃液中NH_3-N浓度、总产气量及产甲烷量显著低于8、9月份且显著高于6月份(P<0.05);6、7月紫穗槐组的乙酸、丙酸摩尔比显著高于8、9月紫穗槐组(P<0.05)。鉴于紫穗槐的收割时期对牧草收割量及对延边黄牛适口性的影响,综上所述,紫穗槐在7月收割时可使其发挥较高的利用价值,相比于其他月份可适当提高VFA浓度、丙酸浓度以及NH_3-N浓度,优化瘤胃发酵环境,并有效降低甲烷的排放,同时减少能量损失,进而增加饲料的利用率。 相似文献
9.
为了探讨促肾上腺皮质激素释放激素(corticotropin-releasing hormone,CRH)基因在牦牛繁殖中的调控作用,试验分别采集5头成年母牦牛和5头成年母黄牛的下丘脑、脑垂体前叶、输卵管、卵巢和子宫等组织,通过RT-PCR技术及生物信息学软件对牦牛CRH基因编码区进行扩增、克隆及序列分析,并构建系统进化树;采用实时荧光定量PCR法检测CRH基因的组织表达。结果表明,牦牛CRH基因编码区全长573 bp,编码190个氨基酸。牦牛与黄牛、猫、鸡、人、小鼠、大鼠和猪的CRH基因核苷酸同源性分别为99.8%、43.3%、36.1%、46.2%、39.0%、38.5%和56.4%。系统进化树表明,牦牛与黄牛亲缘关系最近,并与其他物种类聚,符合物种进化规律。CRH蛋白分子式为C920H1503N279O263S3,分子质量为20776.95 u,理论等电点为10.95,其氨基酸组成中亮氨酸(L)、脯氨酸(P)、丙氨酸(A)和精氨酸(R)所占比例较高,分别为15.8%、12.6%、12.1%和10.5%。CRH蛋白为不稳定亲水蛋白,存在信号肽和跨膜结构。CRH蛋白二级结构中α-螺旋、β-转角、延伸链和无规则卷曲分别占41.05%、1.05%、8.42%和49.48%,三级结构分析结果与其相一致。CRH基因mRNA在牦牛下丘脑中表达量最高,显著高于其他组织(P<0.05),在子宫中表达量最低。牦牛脑垂体前叶CRH基因mRNA表达量极显著高于黄牛(P<0.01),在卵巢、输卵管中表达量显著高于黄牛(P<0.05),而两个品种在下丘脑、子宫中的表达量差异不显著(P>0.05)。提示CRH基因在牦牛繁殖调控中具有重要作用。 相似文献
10.
为了研究用自然农业养猪法饲养湘西黑猪是否会优于普通饲养法,选择日龄相近、生长发育良好的湘西黑猪,分为仔猪组和育肥猪组进行试验,仔猪组30头,试验组和对照组各15头,育肥猪组30头,分为试验组和对照组15头,分别在采用自然农业饲养法和普通饲养法两种环境中生长。自然农业饲养法与普通饲养法比较,仔猪和育肥猪的试验组日增重比对照组分别提高4.52、16.37;料重比比对照组分别降低3.17、7.43;自然农业养猪法猪舍内环境与普通养猪法猪舍内环境差异不显著。多项指标结果分析表明:自然农业养猪法饲养湘西黑猪优于普通饲养法。 相似文献