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尔乐 《农产品加工.学刊》2004,(6):47-47
(1)辣味菜饮食专家认为,世界市场将出现一个辣味的新潮流。其原因是:①辣味有刺激作用,能增进人们的食欲;②辣味素可减少脂肪在体内的沉淀;③辣味素具有抗癌的作用。(2)蔬菜粉是一种将蔬菜清洗后进行粉碎、杀菌、脱水、干燥后制成粉末状的蔬菜制品。它可以很方便地加入食品中制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等食品,也可以制成蔬菜汤料,很适合厌食蔬菜的儿童食用。(3)方便菜是指将摘好、洗净的蔬菜,经过包装后进行销售的蔬菜。目前这种方便蔬菜已在一些大城市的超市及蔬菜市场出现,而且供不应求。(4)罐头菜是指将新鲜黄瓜、辣椒等蔬菜制成符合人们口… 相似文献
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软包装方便菜条是以茎梗发达的蔬菜为主料,经过腌制、配料、后熟处理,将聚脂/铝箔/聚乙烯薄膜复合袋抽真空包装而成的一种滋味鲜美,风味独特,营养丰富,食用方便卫生,保质期长,价格便宜,深受广大消费者所喜欢的旅行和佐餐佳品。1材料蔬菜可选择胡萝卜、莴苣、芹菜、芥菜等为主料,按要求去皮或去叶,把带有黑色斑点、烂点及老筋等部分除去。辣椒粉鲜红细腻,无其它不正常色泽,无杂质,辣味纯正。大蒜新鲜、无烂点,压碎。八角香味浓郁,无霉味和其它不正常气味,焙炒后研成粉状。味精含谷氨酸钠80%以上,干燥洁白无杂质。食盐… 相似文献
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《商界.城乡致富》2005,(7):33-33
辣味菜,在人们对一般的美味食品感到厌恶,而辣味有刺激作用,辣味素可减少脂肪在体内的沉淀而且它还具有抗癌的作用;蔬菜粉,它可以制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等,也可以制成蔬菜汤料,很适合厌食蔬菜的儿童食用;方便菜:就是指在出售时已摘好、洗净、装入塑料袋中的礼品蔬菜;蔬菜罐头,是指将新鲜黄瓜、辣椒、各类蔬菜等食品制成符合人们口味的各种罐头:“商标菜”,就是无公害的袋装蔬菜;蔬菜脆片,是在真空低温的条件下,将蔬菜油炸脱水而成;蔬菜薄片,它是将新鲜的蔬菜加工成糊状然后加入适当的调味料和粘接剂,再干燥轧制而成;蔬菜饮料,蔬菜饮料是将新鲜的多汁蔬菜榨出汁后制成具有果味、奶味、甜味等:多种风味的菜汁饮料,如番茄汁、黄瓜汁、大蒜汁等。 相似文献
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