|
|||||
|
|
| 蔬菜加工产品的发展新趋势 | |
| 引用本文： | 尔乐.蔬菜加工产品的发展新趋势[J].农产品加工．学刊,2004(6):47-47. |
| 作者姓名： | 尔乐 |
| 摘 要： | (1)辣味菜饮食专家认为,世界市场将出现一个辣味的新潮流。其原因是:①辣味有刺激作用,能增进人们的食欲;②辣味素可减少脂肪在体内的沉淀;③辣味素具有抗癌的作用。(2)蔬菜粉是一种将蔬菜清洗后进行粉碎、杀菌、脱水、干燥后制成粉末状的蔬菜制品。它可以很方便地加入食品中制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等食品,也可以制成蔬菜汤料,很适合厌食蔬菜的儿童食用。(3)方便菜是指将摘好、洗净的蔬菜,经过包装后进行销售的蔬菜。目前这种方便蔬菜已在一些大城市的超市及蔬菜市场出现,而且供不应求。(4)罐头菜是指将新鲜黄瓜、辣椒等蔬菜制成符合人们口… |
| 关 键 词： | 蔬菜加工产品 发展趋势 辣味菜 蔬菜粉 方便菜 罐头菜 蔬菜饮料 蔬菜薄片 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |