一种功能性酸奶的研制及其抗氧化活性

以鼠曲草水提物(GAE)和鲜牛奶为主要原料,与保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌种共发酵来研制一种功能性酸奶,并研究其品质和抗氧化活性。以GAE添加量、蔗糖添加量、接种量、发酵时间为因素,采用单因素和正交试验设计,根据感官评价和酸度来确定最佳配方和工艺参数,并进一步通过昆明小鼠体内和体外试验来评价其抗氧化活性。结果表明,GAE酸奶的最佳工艺配方为1.0%GAE、5%蔗糖、4%接种量,在42℃条件下发酵4 h时酸奶的口感最佳;该酸奶具有显著的清除ABTS、DPPH以及超氧化物和羟基自由基的能力,显著提高昆明小鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性,显著降低血清丙二醛含量。通过最佳工艺发酵而成的高品质GAE酸奶具有显著的抗氧化能力,以及在食品工业中用作一种新型功能性食品的潜能。     

浅谈汇文Libsys5.0操作系统下的期刊订购与发订中的问题

在汇文Libsys5.0操作系统下,用往年批量续订方法形成新的年度批次期刊订购明细表。提出了期刊订购和期刊发订等工作中的问题,分析了所产生的原因,提出了解决方法。     

果实发育和成熟的调控机制

果实是人类饮食中必不可少的一部分,研究果实发育和成熟的调控机制可为果实品质改良提供参考。文章首先介绍了果实的命名、演化和多样性,并对果实形成过程中的雌蕊发育、受精过程、果实发育、果实成熟后干果的裂开和肉果的颜色等方面的分子调控机制进行了概述。     

牛乳超高温灭菌前后芽孢杆菌分离鉴定

本文对牛乳UHT处理前后所含芽孢杆菌进行分离鉴定。经鉴定牛乳UHT处理前嗜热芽孢杆菌有4种、嗜温芽孢杆菌有5种,UHT处理后仅有4种嗜热芽孢杆菌。可见超高温灭菌可以杀死牛乳中的嗜温菌,实现商业无菌,但不能杀灭嗜热芽孢杆菌。     

固相萃取-高效液相色谱法测定饲料中的噻虫啉

建立了固相萃取-高效液相色谱法(HPLC)测定饲料中噻虫啉。样品经甲醇∶0.1 mol/L盐酸(9∶1)超声提取后,用高速离心机离心5min,取上清液定容至25 mL,再经二氯甲烷反萃取,正己烷萃取除油脂,最后经SCX固相萃取小柱除去样品中的蛋白质类大分子物质,样品溶液经0.45μm滤膜过滤后,用于HPLC分析。噻虫啉在0.02～0.8 mg/L浓度范围内线性关系良好(r>0.999),不同加标水平的噻虫啉的萃取回收率为97%～99%,其相对标准偏差小于2%;方法回收率为99.5%～99.9%,其相对标准偏差小于2%。该方法简单高效,灵敏度高,线性范围宽,易于掌握,便于推广。     

新时期水资源费作用探析

在梳理现行制度规定和有关学者关于水资源费作用论述的基础上,提出水资源费的保障性作用、开发性作用和调节性作用等方面的作用。并关于水资源费的保障性作用,具体讨论了其在公共产品和公共资源供给中的作用;而对于调节性作用,进一步指出供求调节原理和实践中应采取的具体措施。     

水稻HKT基因家族密码子使用特性分析

运用CodonW程序对水稻HKT基因家族密码子组成、同义密码子使用频率和全长编码区密码子使用各项参数进行计算和统计分析。结果表明:密码子适应指数(CAI值)与最优密码子使用频率(FOP)、密码子偏爱指数(CBI)均呈极显著正相关(P<0.01);有效密码子数(ENC)与同义密码子第3位碱基含量(C3s,G3s)、最优密码子使用频率(FOP)、密码子偏爱指数(CBI)、GC含量、GC3s均呈极显著负相关(P<0.01)。水稻HKT基因家族密码子使用的相对频率(RSCU)值>1的密码子多以G或C结尾。     

新世纪以来我国农业产业发展理论研究述评

新世纪以来,我国农业产业发展理论研究主要集中在以农业产业化促进农业产业发展、农业工业化加快农业产业发展和加强农业产业链管理促推农业产业发展等3个方面。下阶段,我国农业产业发展理论研究的重点可能是小农经济条件下的农业产业发展;将农业产业化、农业工业化和农业产业链联系起来进行研究以指导农业产业发展;跳出农业,在农业与工业、...     

放线菌选择性分离方法综述

综述了近年来选择性分离放线菌的几种方法,包括样品来源的多样化,物理机械与化学分散剂结合法,稀有碳源的选择,CaC l2富集培养等。     

不同培养条件对苏棉12号茎尖组织培养的影响

将苏棉12号无菌种子放于不同的培养基上培养5～7 d成苗,然后制备茎尖分别放在不同的激素和不同添加物的培养基上培养,探索出适合茎尖生长成苗的一套比较完整的体系.结果表明:0.1 mg/LIBA对植株再生的效果最佳;在使用的糖源中,葡萄糖明显好于蔗糖;80 mg/L卡那霉素的筛选效果最好.